Muitas vezes, a anfitriã se depara com a questão do que cozinhar interessante para o almoço ou um jantar festivo. Bolo de carne é uma das opções vencedoras. É fácil de fazer, você sempre pode experimentar o recheio. Mesmo um cozinheiro novato será capaz de preparar um prato delicioso.
Barriga clássica
A receita não exige muito investimento, tempo e esforço. Mas o resultado é do mais alto nível. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- barriga - 1 kg, (mais ou menos é possível);
- alho - cerca de 6 dentes;
- mistura de sal e pimenta a gosto;
- várias especiarias para a carne (tomilho, estragão, cominho, alecrim, noz-moscada, açafrão).
Depois de comprar os produtos necessários, você pode prosseguir para a preparação passo a passo do rolo:
- Primeiro passo. Vamos preparar a barriga. Enxágue bem em água fria corrente. Seque em todos os lados com uma toalha de papel.
- Segundo passo. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta e outras especiarias. Fazemos isso com base em nossas preferências de sabor. Dos temperos, adicionamos o que quisermos. Com esta mistura, esfregue cuidadosamente a barriga de todos os lados.
- Terceiro passo. Moa cada dente de alho. Espalhamos em um lado do peritônio, distribuindo por toda a superfície.
- Quarta etapa. Torcemos o peritônio em um rolo, amarramos com um fio apertado para que não se desintegre. Colocamos em uma manga especial e mandamos para a geladeira para marinar. É melhor fazer isso à noite.
- Quinto passo. Tiramos o pãozinho da geladeira. Perfuramos a manga em vários locais para que não rebente durante a cozedura. Mandamos a barriga para o forno. Assamos a 180 graus por 1 hora e 30 minutos.
- Sexta etapa. Tiramos o pãozinho acabado do forno e deixamos esfriar. Em seguida, transferimos para um saco de celofane comum e colocamos na geladeira por 2 horas. Isso é feito para que o rolo seja melhor cortado.
O prato acabado pode ser usado como aperitivo, acompanhamento ou um pequeno lanche. O rolo vai bem com mostarda ou raiz-forte. Vários molhos dão um tempero.
Rolinho de porco com cogumelos
Você precisará de carne de qualidade para esta receita. Se possível, é melhor comprar carne de porco caseira, será mais saborosa e saudável. Para preparar um prato, você precisa:
- filé de porco - 500-600 g;
- cogumelos (pode-se usar champignon ou qualquer outro) - 300 g;
- queijo duro - 150 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- sal e especiarias a gosto;
- molho de soja - 1-2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - para untar a assadeira.
Para um pãozinho, você precisa cortar a carne bem fina. Para facilitar esse processo, coloque no freezer. Tiramos de lá com antecedência e deixamos derreter um pouco. Com um pé afiado, corte o filé em camadas do mesmo tamanho, com cerca de 1 centímetro de espessura. Deixe a carne derreter completamente, enxágue bem as camadas de carne sob a torneira e deixe escorrer o excesso de umidade.
Prepare cogumelos para o recheio. Qualquer variedade serve. Lavamos bem e colocamos em uma panela, enchemos de água e colocamos no fogão. Após ferver, ferva por alguns minutos. Escoamos toda a água e transferimos os cogumelos para uma peneira. Quando esfriarem, corte-os em fatias finas. Pique a cebola descascada em cubos. Transferimos os ingredientes para uma frigideira pré-aquecida com óleo e fritamos em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Disponibilizamos as camadas de carne de porco para que se sobreponham nas bordas. Você obterá uma base sólida para um rolo. Esfregue a carne com sal e seus temperos favoritos. Pode ser curry, açafrão, alecrim. Coloque os cogumelos fritos e as cebolas por cima, afastando-se um centímetro das bordas. Três queijo duro em um ralador e polvilhe com o recheio. Envolvemos o rolo, pressionando com força para que não se desintegre. Amarramos com um fio em todo o seu comprimento. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o rolo em uma forma untada. Podemos assar no forno por 30-40 minutos.
Para obter uma crosta frita, 10 minutos antes do final do cozimento, unte a superfície da carne com molho de soja. Deixe o rolo acabado esfriar, então será melhor cortá-lo. Antes disso, certifique-se de remover o fio com uma tesoura ou faca.
O roll acaba sendo suculento, aromático e muito saboroso. Uma boa opção para a mesa festiva. É muito cómodo que seja servido frio, pelo que pode cozinhá-lo com antecedência.
Pãozinho de bacon cozido no vapor
Os amantes da banha vão gostar do pãozinho mais comum. É fácil de fazer e o processo de preparação não leva muito tempo. Um prato está sendo preparado em uma panela elétrica. Pode ser servido como aperitivo ou como recheio de uma sandes.
Para preparar o pãozinho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- uma camada de gordura de pequena espessura - 500-700 g;
- filé de porco - 200 g;
- cenouras - uma peça de tamanho médio;
- alho - 2-3 dentes;
- sal e quaisquer especiarias a gosto;
- molho de soja - 10 ml.
Lave bem o bacon e seque-o com um guardanapo. Coloque em uma tábua de cozinha e esfregue com uma mistura de várias especiarias e sal.
Lave o filé de porco e corte em barras pequenas, retirando o hímen. Em uma tigela, misture com alho picado, sal, especiarias e molho de soja. Coloque o filé de porco na banha ralada com especiarias. Limpamos e lavamos as cenouras, cortamos em tiras compridas e colocamos por cima da carne.
Nós torcemos a gordura firmemente em um rolo e amarramos com um fio ao longo de todo o comprimento. Colocamos em uma tigela especial para cozinhar em uma multicooker. Ajustamos o modo "Steam", e o tempo é de duas horas. Após a multicozinha sinalizar o fim do cozimento, resfrie o pãozinho e leve à geladeira por 12 horas. Portanto, é melhor cozinhar antes de dormir para que você possa comer o pão na manhã seguinte. Acompanha vários molhos, mostarda ou raiz-forte.
Rolo de carne picada interessante
Até um cozinheiro novato pode preparar tal prato. Tudo é feito de forma simples e sem problemas. O rolo é perfeito para uma mesa festiva ou um almoço normal durante a semana. Você pode experimentar com recheio e um conjunto de especiarias.
Para um rolo, você precisará de:
- filé de porco ou carne picada pronta - 800 g;
- ovos de galinha - três peças;
- arco - uma cabeça;
- amido de batata regular ou farinha - 15 g;
- alecrim seco - 10 g;
- uma mistura de pimentos - 5 g;
- sal - 10-20 g;
- alho seco - 10 g;
- damascos secos - 14 peças;
- vinho branco - 100 ml;
- manteiga e óleo vegetal.
Os damascos secos lave bem em água corrente e, em seguida, despeje água fervente sobre eles. Se houver áreas danificadas, corte-as com uma faca. Coloque os damascos secos em uma tigela separada e encha com vinho branco. Deixe fermentar por meia hora.
Limpamos e cortamos as cebolas. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena. Frite a cebola até ficar transparente, mas não mais do que 5-7 minutos.
Coloque a carne picada em um processador de alimentos. Nós compramos ou fazemos antecipadamente com carne de porco. Um pequeno truque - adicione um pouco de banha, moída em um moedor de carne. Isso é especialmente apropriado se for usada carne magra. Adicione cebola frita, dois ovos crus, farinha (amido), sal, uma mistura de pimentão, alecrim, alho seco, vinho escorrido dos damascos secos à carne picada em um processador de alimentos. Moa todos os ingredientes usando uma máquina de cozinha. Quando a massa ficar pastosa, transfira-a para uma tigela separada e leve à geladeira por 30 minutos.
Nós forramos a mesa com papel manteiga. Lubrifique com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Tiramos a carne picada da geladeira e colocamos no papel na forma de um pequeno retângulo. Cubra a parte superior com filme plástico e unte com óleo vegetal. Abra a carne picada com um rolo para fazer um retângulo plano. Retiramos o filme e colocamos damascos secos por cima da camada. Nós o enrolamos em um rolo, como rolos japoneses. Fazemos isso usando papel pergaminho, espalhado por baixo. Envolvemos o rolo em filme plástico e o enviamos à geladeira por 30-40 minutos.
Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga. Tiramos o rolo da geladeira, tiramos do filme e cuidadosamente transferimos para a forma preparada. Bata o ovo de galinha separadamente. Lubrifique a superfície do rolo com ele. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque uma assadeira por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180 °. Neste modo, cozinhe por cerca de uma hora.
Quando o pãozinho estiver cozido, retire-o e deixe esfriar, cobrindo-o com papel alumínio. O prato acompanha bem vários acompanhamentos ou salada de legumes. Pode ser usado como aperitivo em uma mesa festiva.
