Surpreendentemente, mas é verdade: as folhas de repolho recheadas com carne eram conhecidas na Grécia Antiga. Embora hoje muitos países defendam a autoria histórica da receita. Os rolos de repolho recheado também são chamados de pratos nacionais ucranianos e de culinária russa nativa e até mesmo de culinária bielorrussa, lituana e polonesa. Em geral, o progenitor dos rolos de repolho é o "dolma" turco, que apareceu em livros de receitas nos séculos 14-15. Como cozinhar rolinhos de repolho recheados no forno?
É necessário
- - uma cabeça de repolho - 1 pc. (1,5-1,8 kg)
- - carne - 1 kg
- - arroz de grão longo - 330 g
- - cenouras - 1 pc.
- - cebola - 2 unid.
- - óleo vegetal - 30 ml
- - creme de leite - 100 g
- - temperos para carne
- - purê de tomate - 50 g
- - sal
- - pimenta moída
- - verduras - 1 cacho
Instruções
Passo 1
Lave o repolho branco e amoleça em água fervente por 3-4 minutos. Separe as folhas e remova os pontos apertados nas folhas com uma faca.
Passo 2
Descasque e pique a cebola. Frite rapidamente e levemente em uma frigideira e deixe esfriar. Ferva o arroz até ficar metade cozido em água com sal. Misture os ingredientes principais do recheio dos rolos de repolho: arroz, cebola, sal e pimenta.
etapa 3
Enrole o recheio nas folhas de couve como de costume Coloque os rolinhos de repolho em uma travessa de vidro refratária e adicione verduras lavadas e picadas.
Passo 4
Combine o purê de tomate e o creme de leite, adicione um pouco de sal e água para cerca de meio copo. Despeje o molho em uma assadeira sobre os rolinhos de repolho espalhados e, como uma tampa, envolva a forma com papel alumínio.
Etapa 5
Cozinhe os rolos de repolho no forno por 1-1,5 horas a uma temperatura de 180 ° C. Antes de cozinhar, retire o papel alumínio da forma por 10 minutos e deixe a camada superior dourar levemente no forno.
Etapa 6
Sirva os rolinhos de repolho prontos do forno sobre a mesa em uma assadeira ou em porções em pratos.
