Pimentas recheadas são um prato clássico geralmente cozido em molho de tomate. Todos estão acostumados com este prato e, portanto, não o consideram normal. Mas e se mudarmos as tradições e os hábitos fazendo uma original pimenta recheada sem molho, mas com queijo duro e com um recheio invulgar.
Ingredientes:
- 7 pimentões doces;
- 1 cebola e cenoura;
- 250 g de arroz cozido;
- ½ parte de abobrinha média;
- 1 lata de guisado (carne);
- óleo de girassol;
- 80 g de queijo duro;
- sal e pimenta-do-reino.
Preparação:
- Pegue 7 pimentas do mesmo tamanho, lave e seque bem.
- Moa o queijo duro em um ralador de malha fina.
- Despeje o óleo em uma panela, leve ao fogo e aqueça.
- Descasque uma pimenta junto com a cebola, lave e corte em cubos médios. Descasque e pique as cenouras com um ralador. Coloque os vegetais preparados no óleo e refogue até ficarem macios.
- Lave a abobrinha, corte em cubinhos pequenos, adicione aos vegetais, mexa e cozinhe até ficar metade cozida.
- Em seguida, adicione o guisado (sem líquido) aos legumes semipreparados, tempere com pimenta e sal, tampe e cozinhe até que o excesso de líquido evapore. Durante este tempo, os vegetais estão totalmente cozidos.
- Ferva o arroz com antecedência até ficar cozido, coloque no final da estufagem com os legumes, mexa, retire do fogo e deixe esfriar.
- Descasque o restante da pimenta por dentro para não danificá-la. Em seguida, lave, coloque em banho-maria, tampe e cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, desligue o banho-maria, mas não abra a pimenta e não retire por mais 10-15 minutos para que esfrie um pouco.
- Após este tempo, retire a pimenta quente do vaporizador, descasque-a dos filmes e recheie cuidadosamente com a massa vegetal para que as paredes da pimenta não se estraguem e não se partam.
- Coloque a pimenta recheada em um prato, polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao microondas por 2-3 minutos para derreter o queijo.
- Em seguida, retire do microondas, polvilhe com as ervas picadas, regue com o creme de leite e sirva imediatamente.
- Observe que você pode experimentar com essa pimenta recheada, mudando tanto os vegetais do recheio quanto a carne.
