Hoje, você não vai surpreender ninguém com a clássica combinação de frango e abacaxi. Por isso, chamamos a sua atenção para um prato muito bonito, suculento e aromático que vai decorar a mesa festiva. Afinal, ele combina perfeitamente a maciez de um frango, a suculência do abacaxi e o sabor picante do espinafre fresco.
Ingredientes:
- 0,5 kg de filé de frango;
- 2 colheres de sopa de molho de marinada Teriyaki
- 2 pequenos abacaxis;
- 50 g de espinafre;
- ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino.
Preparação:
- Lave bem os abacaxis em água corrente e seque.
- Em seguida, com uma faca afiada, corte a parte superior e a base verdes de cada abacaxi, e também descasque toda a casca, certificando-se de fazer isso de cima para baixo. Remova todos os pontos pretos com uma faca ou com um descascador de legumes.
- Dentro de cada abacaxi, corte o miolo com diâmetro aproximado de 3 cm e pique.
- Enxágue bem a carne, corte em cubos grandes e coloque no liquidificador. Adicione o molho da marinada Teriyaki no mesmo lugar, tempere tudo com pimenta-do-reino e interrompa na carne picada.
- Transfira a carne picada para qualquer recipiente e deixe de lado por alguns minutos.
- Enxágue o espinafre, sacuda a água, coloque no liquidificador e pique bem.
- Espalhe um grande pedaço de filme plástico na superfície de trabalho.
- Espalhe o restante da carne picada sobre a folha de forma a obter uma camada de carne retangular com 0,5-0,7 cm de espessura.
- Coloque os abacaxis fatiados no centro do retângulo de carne e embrulhe-os na carne usando o mesmo papel alumínio, formando um rolo.
- Fixe o rolo com cordões de silicone ou linha culinária.
- Coloque o rolo formado no forno e leve ao forno por 40-45 minutos a 180 graus.
- Se durante o processo de cozimento a carne começar a queimar, cubra o rolo com papel alumínio.
- Após 40 minutos, retire o pãozinho acabado do forno, transfira para um prato, retirando os fios ou atacadores, e sirva com uma salada de legumes frescos.
