Chamamos a sua atenção para uma receita muito simples de caçarola de batata com molho de cogumelos brancos, que se descreve há muito tempo, mas de cozedura muito rápida.
É necessário
- Para caçarolas:
- • 7 batatas;
- • 1 cebola;
- • 1 pimentão;
- • 1 tomate;
- • 1 berinjela;
- • 4 gemas de ovo;
- • 0,5 kg de peru picado;
- • leite fresco;
- • 30 g de manteiga;
- • 50-100 g de queijo de pasta mole;
- • especiarias favoritas.
- Para o molho:
- • 200 g de cogumelos porcini cozidos (podem ser congelados);
- • 30 g de manteiga;
- • leite fresco;
- • 1 colher de chá de fécula de batata;
- • 1 colher de sopa de farinha;
- • gengibre, curry, alho seco, sal (ou seus temperos favoritos).
Instruções
Passo 1
Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça.
Passo 2
Descasque a cebola, os pimentos e as batatas, basta lavar todos os legumes. Corte a berinjela, a cebola e o pimentão em pedaços de 1 a 1,5 cm, coloque numa frigideira e frite por 10 minutos em fogo alto, para que estalem suavemente. 4 minutos antes do final do cozimento, tempere o conteúdo da panela com temperos e sal, mexa e continue a fritar.
etapa 3
Em seguida, corte o tomate em cubos e coloque na massa de vegetais 2 minutos antes do final do cozimento. Misture tudo, cozinhe até ficar macio, retire do fogo.
Passo 4
Amasse bem a carne picada com um garfo, coloque em outra frigideira e frite, acrescentando um pouco de azeite, até pegar. Se aparecer um pouco de líquido na frigideira, está tudo bem.
Etapa 5
Unte uma assadeira com óleo. Se o molde for de silicone, esta etapa pode ser ignorada. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas finas e divida em três partes iguais.
Etapa 6
Então, em uma assadeira com diâmetro de 22 cm, coloque a primeira parte das batatas em uma camada. Coloque toda a carne picada por cima das batatas, nivele e cubra com a segunda parte da batata. Pressione suavemente todas as camadas com as mãos para que fiquem bem firmes.
Etapa 7
Coloque os legumes fritos por cima das batatas, alise-os e cubra com a última parte das batatas. Se a batata não estiver terminada, seus restos podem ser cuidadosamente inseridos entre a caçarola crua e as paredes da forma.
Etapa 8
Junte as gemas com o leite, tempere com sal e especiarias, bata até ficar homogêneo e despeje em uma forma sobre a caçarola. Ao mesmo tempo, o sabor da caçarola pronta dependerá do sabor do recheio, portanto, salgue e tempere bem com especiarias.
Etapa 9
Bata suavemente o formulário preenchido na tábua, inclinando-o em diferentes direções para que o recheio vaze para a caçarola. Depois disso, pressione suavemente as camadas novamente com as mãos, socando-as levemente. Corte a manteiga em rodelas e coloque por cima da caçarola.
Etapa 10
Caçarola formada enviar por 50 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.
Etapa 11
Enquanto isso, junte a farinha e a manteiga para o molho em uma panela, leve ao fogo e aqueça, adicionando o leite em jato fino. Assim que essa massa ferver, você precisa colocar cogumelos cozidos nela e levá-los para ferver.
Combine o amido com 50 ml de leite, misture, despeje na massa de cogumelos, tempere com sal e louro, cozinhe até engrossar e retire do fogo.
Etapa 12
Após 40 minutos, retire a caçarola do forno, polvilhe com queijo duro ralado e leve novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno a caçarola de batata preparada, arrume-a nos pratos e sirva com o molho de cogumelos brancos.
