O chocolate branco não é comumente usado na culinária. Um ingrediente muito mais comum é sua contraparte escura, pois derrete melhor e é muito mais familiar para os amantes de doces. Mas chocolate branco combinado com cream cheese e framboesa também é muito bom.
É necessário
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- Para o teste:
- 600 g de farinha;
- 400 g de margarina;
- 200 g de açúcar.
- Para preencher:
- 500 g de queijo mascarpone;
- 300 g de framboesas
- fresco ou congelado;
- 100 g de açúcar;
- 100 g de amêndoas picadas;
- 100 g de chocolate branco;
- 2 ovos.
Instruções
Passo 1
Faça massa de shortbread. Para isso, misture bem o açúcar, a margarina e a farinha na proporção de 1: 2: 3. Ou seja, se você pegar 200 g de açúcar, vai precisar de 400 g de margarina e 600 g de farinha. Adicione uma pitada de sal e um pouco de cacau e sove bem a massa. Para a receita, você pode usar uma massa de shortbread comprada ou massa folhada sem fermento.
Passo 2
Pegue cerca de 400 g de massa quebrada pronta. Abra bem fino no tamanho da assadeira na qual você fará a caçarola. Unte a forma com manteiga ou margarina, coloque a massa ali. Cubra com papel manteiga e feijão ou ervilha para evitar que a massa inche. Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque a assadeira ali e asse a massa por 10 minutos. Depois retire as ervilhas e continue assando por mais 5 minutos. Você pode fazer uma sobremesa semelhante em forma de tortinhas, depois vai precisar de várias formas pequenas, cubra cada uma com papel, fure a massa com um palito em vários lugares.
etapa 3
Use um liquidificador para misturar o queijo mascarpone (ou qualquer outro cream cheese), ovos, amêndoas e açúcar até ficar homogêneo e cremoso.
Passo 4
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, deixe esfriar um pouco. Adicione as framboesas ao chocolate e misture tudo com a massa de queijo. Em seguida, despeje a mistura na forma de massa cozida e continue assando por mais 25-30 minutos, até que o recheio adquira um tom dourado claro.
Etapa 5
Sirva gelado. Você pode decorar com framboesas inteiras e folhas de hortelã. Cubra com chantilly ou sorvete. By the way, além de framboesas nesta receita, você pode usar qualquer bagas ou frutas, e o chocolate branco é substituído por preto sem muita perda, mas então é melhor colocar mais açúcar.
