O repolho branco é um produto extremamente saudável, que pode ser usado no preparo de diversos pratos vegetarianos deliciosos. Uma das opções para cozinhar é assar no forno ou no microondas como acompanhamento ou como prato independente.
A popularidade deste vegetal deve-se à sua disponibilidade, utilidade, excelente sabor, facilidade de preparação, bem como à possibilidade de armazenamento a longo prazo.
Existem muitas receitas para assar repolho. Isso porque pode ser combinado com quase qualquer outro produto, seja carne ou vegetais. No entanto, o princípio geral de cozinhar caçarolas de repolho é quase o mesmo e, portanto, no final você só precisa decidir em combinação com quais produtos serão preparados.
Uma das receitas mais simples é uma caçarola de repolho branco com recheio de ovo. Requer 1 quilo de repolho branco; 2 ovos; 200 gramas de leite, semolina e manteiga; pimenta preta moída e sal a gosto.
O repolho deve ser picado bem fino, salgado e ligeiramente amassado com as mãos, para ficar um pouco mais macio e deixar entrar um pouco de suco. Enquanto o repolho é infundido, é necessário preparar o recheio para a futura caçarola. Para fazer isso, derreta a manteiga e despeje a mistura de leite e semolina nela, mexendo bem a mistura resultante. Em seguida, você precisa colocar os ovos nele, pimenta, adicione sal se necessário e misture tudo novamente. Unte a assadeira com manteiga ou margarina, coloque nela o repolho picado e despeje a mistura de ovo e leite. É necessário cozinhar o prato no forno em temperaturas de até 220-250 graus. O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos.
Nesta receita, a sêmola é uma espécie de recheio que aumenta o conteúdo calórico do prato preparado. Você pode usar outros cereais em seu lugar.
Outra receita comum para caçarola de repolho branco também contém recheio de ovo, mas é um pouco mais difícil de executar. Esta é uma caçarola feita de repolho e queijo cottage.
Para prepará-lo, você precisa de meia cabeça de repolho, 250 gramas de queijo cottage gordo, 150 gramas de queijo, 4 ovos, 50 gramas de manteiga, 1,5 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de farinha, 4-5 dentes de alho, 1 colher de sopa de amido, 1 cebola, sementes de endro, sementes de cominho, pimenta do reino moída e sal.
Faça o molho primeiro. Para isso, derreta cerca de um terço da manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha, frite e, aos poucos, despeje o leite em pequenas porções. A mistura deve ser fervida até engrossar.
Em seguida, corte a cebola em meias argolas finas, pique o alho e frite no óleo restante. Pique o repolho bem fino, acrescente a cebola e o alho, tempere com ervas, pimenta, sal e escureça um pouco sob a tampa.
Ao mesmo tempo, acrescente as gemas ao molho resfriado e bata; em seguida, acrescente as claras e o amido batidos em uma tigela separada. A mistura deve ser bem misturada.
No momento em que os ovos são adicionados, o molho deve ser resfriado, caso contrário, eles simplesmente enrolarão sob a influência da temperatura.
Em seguida, você precisa misturar o repolho, o queijo cottage e metade do queijo pré-ralado. Unte a assadeira com óleo, coloque a massa da coalhada de couve, despeje o molho por cima e polvilhe delicadamente com a segunda metade do queijo. Você precisa cozinhar a caçarola no forno em temperaturas de até 180 graus por 50 minutos.
