No outono amadurecem abóboras suculentas e muito saborosas, com as quais se pode preparar muitos pratos e sobremesas deliciosas. Uma dessas sobremesas é uma torta aberta com tâmaras e abóbora, que na França é chamada de torta.
Ingredientes para a massa:
- 250-300 g de farinha peneirada;
- meio pacote de manteiga;
- 4 colheres de sopa de água fria;
Ingredientes para o recheio:
- Tâmaras de 150 g;
- 500 g de abóbora;
- 250 g de queijo cottage;
- algumas colheres de sopa de mel;
- 2 ovos de galinha;
- Pudim de baunilha com 5 colheres de chá.
Preparação:
- Moa rapidamente a manteiga congelada em um ralador fino, misture com a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo.
- Adicione água fria à mesma massa e sove a massa. Se ela se desintegrar, coloque outra colher de água e amasse a massa novamente para que fique um caroço. Observe que você não pode amassar por muito tempo. Dê à massa acabada a forma de um bolo.
- Embrulhe o bolo achatado em filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.
- Asse a abóbora no forno, deixe esfriar e corte em 2 partes iguais. Corte a primeira parte em cubos, coloque no liquidificador e amasse e reserve um pouco a segunda parte.
- Adicione o queijo cottage à massa de abóbora, misture tudo e bata novamente no purê de batata.
- Coloque os ovos na massa quebrada, despeje o mel e acrescente o pudim de baunilha. Misture tudo até uma textura lisa e homogênea.
- Retire a massa da geladeira, enrole até formar uma crosta fina, transfira para uma assadeira (com 20 cm de diâmetro) e alise, forme as laterais com cerca de 3 cm de altura.
- Coloque a forma com a massa novamente na geladeira por meia hora, retire e leve imediatamente ao forno. Asse por 15 minutos a 200 graus.
- Corte as tâmaras e a segunda parte da abóbora em cubos médios, você pode usar fatias.
- Após 10 minutos, espalhe uniformemente os cubos de tâmaras e abóbora na base definida. Despeje tudo com a massa da coalhada previamente cozida e leve de volta ao forno por 35-40 minutos.
- Após este tempo, retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por uma noite. De manhã, a torta pode ser fatiada e servida.
