No verão, quando as camas são mimadas com fartura de verduras, a caldeirada de verduras é um prato frequente na mesa de jantar. Este prato é preparado com bastante facilidade e rapidez, e a presença de muitas vitaminas nele o torna um líder no cardápio.
Ingredientes:
- Repolho branco - 200 g;
- Abobrinha - 1 peça;
- Tubérculos de batata - 5-6 pcs;
- Pimentão doce - 3-4 unid;
- Cenouras - 1 raiz vegetal;
- Tomate - 3 peças;
- Bulbo - 1 pc;
- Peito de frango defumado - 250 g;
- Ervas frescas (endro, salsa);
- Sal e especiarias.
Preparação:
- Corte o peito defumado em cubos de tamanho médio. Despeje o óleo vegetal em um braseiro e frite o peito nele. Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas. Adicione a cebola ao peito e frite até ficar transparente.
- Enxágue as cenouras e as batatas da sujeira e descasque-as. As batatas novas podem ser simplesmente raspadas com uma faca. Corte as batatas em cubos médios, rale metade das cenouras com uma cubeta grande, corte a outra metade em cubos.
- Combine as cenouras picadas com as cebolas e o peito. Adicione os tomates picados finamente.
- Descasque os pimentões e corte em tiras longas e finas. Adicione pimenta aos vegetais em um braseiro. Lave as abobrinhas jovens e remova as sementes, se houver. A abobrinha jovem tem uma pele delicada, portanto não é necessário retirá-la. Corte a abobrinha em cubinhos. Pique o repolho em tiras finas.
- Quando os legumes do braseiro estiverem macios, adicione as batatas picadas, a abobrinha e o repolho. Tempere com sal e mexa.
- Cozinhe até ficar macio (cerca de 30 minutos) em fogo médio. No final da cozedura, adicione ervas frescas picadas e especiarias ao guisado. Sirva quente, espalhe sobre pratos porcionados com croutons de pão integral.
