O besouro frio ao estilo ucraniano é um prato muito saboroso, apetitoso e ligeiro, que na sua essência é uma sopa fria. É muito fácil aprender a cozinhá-lo.
É necessário
- 3 beterrabas médias;
- 2 ovos de galinha;
- 1 cacho de endro fresco;
- meio punhado de folhas de coentro;
- mostarda;
- sal;
- 3 tubérculos de batata;
- 3 pepinos frescos;
- 1 cacho de cebolas verdes;
- 1 limão;
- 250-300 g de linguiça magra;
- 3 litros de água limpa.
Instruções
Passo 1
A beterraba deve ser bem enxaguada e descascada. Depois disso, é cortado em cubos não muito grandes e colocado em uma panela. Água é derramada lá e suco espremido de um limão. E então a panela é enviada para um fogão quente. Cozinhe a beterraba até ficar totalmente cozida (cerca de 90 minutos).
Passo 2
Coloque os ovos em uma panela pequena, despeje a água e leve ao fogo para ferver. Para os ovos serem cozidos, eles devem ferver por cerca de 8 a 10 minutos. Em seguida, eles são levados para um copo e regados com água fria. Os ovos resfriados devem ser descascados e cortados em cubinhos.
etapa 3
Os tubérculos de batata também devem ser fervidos até estarem totalmente cozidos, após lavá-los bem. Depois de resfriados, são descascados e cortados em pequenos cubos. Lave bem os pepinos, corte os talos e corte-os em pequenos pedaços com uma faca afiada.
Passo 4
Lave as ervas frescas e deixe a água escorrer. Em seguida, pique-o bem com uma faca afiada. A salsicha também deve ser cortada em cubos.
Etapa 5
Combine todos os ingredientes picados em uma tigela funda e misture bem. Em seguida, adicione a quantidade necessária de mostarda e misture tudo novamente.
Etapa 6
Em seguida, despeje a água resfriada em que as beterrabas foram cozidas no copo, e também coloque a própria raiz picada e cozida. Lá também colocamos os ingredientes previamente picados. Depois de misturar bem, é necessário salgar o prato e também, se necessário, adicionar mais suco de limão e mostarda.
Etapa 7
Leve a sopa à geladeira até que esfrie completamente. Em seguida, pode ser derramado em pratos e servido. Este prato é especialmente importante nos dias quentes de verão.
