A torta de cebola há muito é uma marca registrada da culinária francesa, junto com a sopa de cebola, juliana clássica e foie gras. Sua origem está envolta em lendas românticas, é um dos tipos de café da manhã mais difundidos em todo o mundo, e ao mesmo tempo conquistou o amor dos gourmets russos.
É necessário
- Para o teste:
- - 250 g de manteiga;
- - 2 xícaras de farinha;
- - 1 ovo;
- - uma pitada de sal;
- - 20 g de óleo vegetal.
- Para preencher:
- - 3 cebolas grandes (melhor do que cebolas brancas);
- - 100 ml de creme com 20% de gordura;
- - 150 g de queijo parmesão.
- Molde de silicone com diâmetro de 29 cm e lado alto
- Frigideira com lados altos
- Filme plástico
Instruções
Passo 1
Descasque e enxágue bem a cebola. É melhor usar cebolas brancas, que são mais doces do que cebolas. Porém, a escolha da variedade é mais uma questão de gosto, a torta com qualquer cebola ficará deliciosa. As cebolas são cortadas em meias argolas com 1 mm de espessura.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a cebola. Frite em fogo baixo até dourar. A cebola em si deve ser cozida até meio cozida, pois será assada na frente dela sem “chapéu” no forno.
etapa 3
Coloque a manteiga em uma tigela e amasse com as mãos. Adicione um ovo e uma pitada de sal e amasse novamente. Em seguida, a farinha é introduzida em pequenas porções, após o que uma massa homogênea é amassada.
Passo 4
Faça uma bola com a massa, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 5
Rale o parmesão em um ralador fino. Adicione o creme e misture bem.
Etapa 6
Esfregue a forma com manteiga, em seguida distribua uniformemente toda a massa sobre ela, levando em consideração a lateral, com cerca de 2 cm de altura. Espalhe a cebola resultante uniformemente sobre a superfície do molde. A camada final é o preenchimento. Deve ser derramado sobre toda a superfície para que o queijo ralado cubra o bolo em uma camada uniforme.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Asse a torta por meia hora. Você deve verificar a prontidão com um palito - se o fundo não estiver cozido, adicione 5 minutos de cozimento a uma temperatura de 100 graus.
Etapa 8
A torta de cebola pode ser servida quente ou fria com chá ou suco de frutas vermelhas.
