Os nutricionistas recomendam consumir sopa de cebola. Devido ao seu baixo teor calórico, é apreciado por quem faz dieta, assim como por adeptos de uma dieta saudável. A sopa de cebola contém muitos oligoelementos, vitaminas e flavonóides, por isso tem: propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e regeneradoras.
É necessário
- Ingredientes:
- - 1 kg de cebolas;
- - 1 litro de caldo de galinha;
- - 3 colheres de sopa. colheres de conhaque;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 25 g de manteiga;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - sal e pimenta.
- Para fazer croutons:
- - 10 fatias de baguete francesa;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda;
- - 50 g de queijo.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola ao meio rodelas. Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso ou em uma frigideira e derreta a manteiga. Espalhamos a cebola e cozemos em fogo lento por cerca de 20 minutos com tampa fechada.
Passo 2
Depois de ferver, abra a tampa e acrescente açúcar, sal e pimenta. Fechamos a tampa e deixamos ferver por mais 30 minutos. O açúcar vai caramelizar as cebolas.
etapa 3
Adicione a mistura de cebola resultante ao caldo quente. Aos poucos, adicione a farinha e misture bem para que não haja grumos. Regue com o vinho branco, o conhaque e o sal a gosto. E deixe em fogo baixo por mais 30 minutos.
Passo 4
Seque as fatias de baguete francesa no forno, esfregue-as com alho, unte com mostarda e polvilhe com queijo.
Etapa 5
Despeje a sopa em formas refratárias, coloque os croutons em cima das formas e leve ao forno. A sopa deve adquirir uma crosta de queijo torrado.
