O sabor da França à mesa do jantar é sopa de cebola. Apesar de a sopa de cebola ser popular na época romana, foi graças aos franceses que se apaixonou e se espalhou pelo mundo.
É necessário
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- cebolas - 700 gramas,
- manteiga - 100 gramas,
- farinha - 1-2 colheres de sopa,
- alho - 4 dentes,
- açúcar - 1/2 colher de chá
- caldo - 1 litro,
- vinho branco seco - 300 mililitros,
- sal,
- Pimenta preta da terra
- Baguete francesa,
- manteiga ou azeite - 50 gramas,
- queijo cheddar ou gruyere - 250-300 gramas.
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo com antecedência. Pode ser carne, frango ou vegetal. Se o tempo de preparação da sopa for curto, o caldo pode ser substituído por água pura.
Passo 2
As cebolas devem ser descascadas e cortadas em meias argolas finas.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela de metal de fundo grosso ou de vidro à prova de fogo em fogo baixo. Adicione o açúcar e a cebola. Refogue a cebola por meia hora sob a tampa.
Passo 4
Após 30 minutos, aumente o fogo, retire a tampa e frite as cebolas, mexendo sempre. A cebola deve adquirir uma tonalidade dourada.
Etapa 5
Adicione a farinha e o alho picado (2-3 dentes) à cebola e misture bem. Cozinhe por 1-2 minutos.
Etapa 6
Despeje o caldo quente e o vinho aquecido em uma panela, adicione sal e pimenta-do-reino. Leve a sopa para ferver.
Etapa 7
Assim que a sopa ferver, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar por 30-40 minutos.
Etapa 8
Enquanto a sopa está cozinhando, prepare os croutons. Corte a baguete em pedaços. Unte uma assadeira com manteiga derretida ou azeite de oliva. Coloque os pedaços de baguete em uma assadeira e vire para que cada lado fique de molho no óleo.
Etapa 9
Coloque uma assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus e asse pedaços de baguete até dourar por 10-20 minutos.
Etapa 10
Rale o queijo em um ralador grosso.
Etapa 11
Esfregue os croutons preparados em ambos os lados com os dentes de alho restantes.
Etapa 12
Aqueça uma terrina ou uma panela de barro. Despeje a sopa em uma tigela cozida. Coloque um crouton por cima e polvilhe com uma camada grossa de queijo.
Etapa 13
Coloque os pratos porcionados no forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar (de preferência sob a grelha) até que o queijo adquira uma tonalidade dourada.
Etapa 14
Assim que o queijo estiver pronto, sirva a sopa de cebola francesa na mesa. Bom apetite!
