Existem muitos mitos e sinais na culinária. Por exemplo, que na lua cheia não se pode amassar a massa, ou que o crescimento de um biscoito depende do humor do chef. Outra lenda é a afirmação de que a gelatina não congela na presença de kiwi. Os bolos de kiwi preparados de acordo com esta receita refutam a lenda existente. Os bolos ficarão agridoces, suculentos e muito saborosos.
É necessário
- Para a camada kiwi:
- - gelatina - 15 g;
- - açúcar - 1/4 xícara;
- - água - 3 colheres de sopa;
- - kiwi - 500 g.
- Para a camada cremosa:
- - gelatina - 15 g;
- - açúcar - 0,5 xícaras;
- - creme de leite 25% - 500 g.
- Para o teste:
- - farinha - 2/3 xícara;
- - fermento em pó - 1 colher de chá;
- - açúcar - 0,5 xícaras;
- - ovos - 3 unid.
Instruções
Passo 1
Mergulhe 30 g de gelatina em água fervida fria. Combine todos os ingredientes para a massa, despeje em uma assadeira grande, cuidadosamente forrada com papel manteiga.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200oC e coloque uma assadeira nele e leve ao forno até dourar.
etapa 3
Retire do forno e corte transversalmente. Apare ligeiramente as bordas. Descasque o kiwi, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena. Adicione o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Cozinhe a mistura em uma fervura suave por 10 minutos.
Passo 4
Você pode adicionar 1 gota de corante verde à massa, pois o kiwi ficará amarelado durante o cozimento. Após retirar a massa do fogo, acrescente a primeira parte da gelatina já inchada.
Etapa 5
Coloque o bolo numa forma, se não tiver forma, faça gosto com papel alumínio dobrado em duas camadas. Espalhe a massa de kiwi por cima da crosta e cubra com uma segunda crosta.
Etapa 6
Dissolva o resto da gelatina. Para isso, coloque um copo de gelatina em um recipiente com água quente e segure por um tempo.
Etapa 7
Bata o açúcar e o creme de leite, despeje a gelatina em fluxo e mexa um pouco mais. Coloque o creme de leite por cima da segunda crosta. Leve o bolo de kiwi à geladeira durante a noite. Corte o biscoito pronto em nove pedaços e decore como quiser. Você pode usar com chá, café, geléia ou compota.
