O verão é a época das frutas vermelhas. Eles podem ser comidos frescos, congelados, enlatados. E você pode cozinhar deliciosas tortas e bolos de verão. Por exemplo, aqui está um bolo de morango.
É necessário
- Para o básico:
- - 7 ovos,
- - 200 gramas de açúcar,
- - 200 gramas de farinha,
- - 70 gramas de amido,
- - 1 colher de chá de fermento em pó
- - vanilina na ponta de uma faca.
- Para o creme:
- - 800 gramas de creme de leite gordo (melhor que 20%),
- - 200 gramas de açúcar,
- - 1 colher de sobremesa de amido,
- - 3 colheres de sopa de xarope de morango
- - vanilina na ponta de uma faca,
- - 300-500 gramas de morangos.
- Para decoração:
- - 3 esquilos,
- - 230 gramas de açúcar
- - 80 mililitros de água,
- - corante alimentar da cor desejada,
- - 5 morangos grandes.
Instruções
Passo 1
Prepare os bolos. Divida com cuidado 7 ovos em gemas e claras. Bata as claras com 100 gramas de açúcar até obter uma espuma forte. Misture os 100 gramas restantes de açúcar com a baunilha e amasse com as gemas até obter um creme branco.
Passo 2
Despeje a gema na massa de proteína e misture. Adicione farinha à mistura. fermento em pó e amido. Misture delicadamente.
etapa 3
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa em uma camada igual. Asse em fogo médio até ficar macio (25-40 minutos, verifique se está pronto com um palito).
Passo 4
Para preparar o creme, misture a vanilina e o amido com o açúcar e misture com o creme de leite. Bata bem a massa resultante na batedeira até que o açúcar se dissolva. Corte os morangos em fatias finas.
Etapa 5
Corte o bolo assado em 3 pedaços de igual espessura. Dilua o xarope de morango com água na proporção de 1 para 1 e embeba os bolos resultantes com ele. Cubra cada crosta com creme e distribua com fatias finas de morangos. Coloque o bolo na geladeira e deixe de molho por várias horas.
Etapa 6
Para fazer o creme de decoração, bata três claras de ovo geladas até obter picos firmes. Ferva a água em fogo baixo, acrescente açúcar (230 gramas) e mexa. Enquanto mexe, cozinhe a calda por 6-8 minutos.
Despeje a calda quente um pouco nas claras e bata com a batedeira por cerca de 10 minutos. Adicione corante alimentar ao creme resultante e misture.
Etapa 7
Transfira o creme de leite pronto para uma seringa ou saco de confeitar e decore o bolo. Coloque os morangos cortados ao meio por cima das natas.
