"Charlotte" é uma torta favorita desde a infância. Delicado e fofo pão-de-ló, suculentas rodelas de maçã e o delicioso cheiro a baunilha. Parece que até uma criança pode fazer uma sobremesa tão simples. Por que o bolo favorito de todos tem esse nome?
Acontece que o bolo Charlotte foi inventado na Inglaterra. Uma sobremesa chamada "Charlotte" foi preparada pela primeira vez na segunda metade do século 18, especialmente para a esposa do Rei George III, Charlotte de Mecklenburg-Strelitz, que patrocinava produtores de maçã.
Inicialmente, essa sobremesa não exigia nenhum processamento culinário e era apenas uma espécie de pudim de pão inglês milenar. Pedaços de pão eram embebidos em calda de maçã, pêra ou damasco, esses pedaços eram colocados em camadas e um recheio de frutas era colocado entre eles. Por cima, a "Charlotte" também foi coberta com fatias de pão embebidas em calda.
Mudanças fundamentais na receita ocorreram 20 anos depois, quando a chef francesa Marie Antoine Korem preparou “Charlotte”, substituindo o pão pelo sabor mais requintado dos biscoitos “Savoyardi” (dedos de senhora).
Na Rússia, "Charlotte" tornou-se "Charlotte". Os chefs russos decidiram rechear as maçãs com massa de biscoito e depois assaram tudo no forno.
Desde então, a sobremesa inglesa se tornou a mesma torta de maçã a que estamos acostumados!
