Cozinhar a truta em banho-maria permite preservar ao máximo o seu sabor e nutrientes naturais. Este peixe, como outros salmonídeos, é muito macio, por isso é importante não secar ou exagerar com temperos. Cozido no vapor, é um ótimo almoço ou jantar, especialmente se você estiver de dieta.
É necessário
-
- truta;
- limão;
- banho-maria.
Instruções
Passo 1
Descasque a truta, arranque e retire a cabeça. Com uma faca bem afiada, corte o peixe em pedaços grossos (4-5 cm), divida cada pedaço ao meio ao longo da crista e retire as espinhas e a pele. Você vai acabar com pequenos pedaços de filé.
Passo 2
Enxágüe bem as peças em água fria e seque.
etapa 3
Tempere cada pedaço com sal e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. É melhor não usar tempero ao cozinhar a truta desta forma ou colocá-la em um compartimento especial para temperos em banho-maria.
Passo 4
Lave bem o limão e esfregue com uma escova dura. Corte em fatias.
Etapa 5
Despeje água no vaporizador até a marca Max.
Etapa 6
Dobre o peixe preparado no recipiente de forma que haja espaços entre os pedaços de peixe. Não deve ficar apertado - isso aumentará muito o tempo de cozimento. Se houver muito peixe, podem ser usados dois recipientes.
Etapa 7
Coloque as rodelas de limão por cima do peixe.
Etapa 8
Defina o tempo de cozimento de acordo com as instruções do vaporizador.
Etapa 9
Antes de servir, retire o limão usado e polvilhe com suco de limão sobre os pedaços de peixe.
