Um bolo muito elegante com um rico sabor a nozes, perfeito para completar qualquer refeição festiva!
É necessário
- - 6 claras de ovo;
- - 2 colheres de sopa. (em bolos) + 1 colher de sopa. açúcar (em creme) "com lâmina";
- - 2 colheres de sopa. amendoim "com lâmina";
- - 75 g de amido e farinha de trigo;
- - 120 ml de leite condensado;
- - 300 g de manteiga;
- - vanilina na ponta de uma faca;
- - 100-150 g de compota de maçã;
- - 2 colheres de chá cacau em pó.
Instruções
Passo 1
Asse o amendoim em uma frigideira seca ou no forno, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Em seguida, descasque os grãos e coloque na tigela do picador. Adicione algumas colheres de chá de açúcar total (ele atua como um absorvente) e transforme o amendoim em farinha.
Passo 2
Misture a farinha de amendoim com a farinha simples, a farinha de trigo e o amido.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160 graus. Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga, sobre a qual, no verso, desenhe 3 círculos no formato do bolo.
Passo 4
Bata as claras até que atinjam picos constantes e, em seguida, comece a adicionar açúcar aos poucos, até adicionar o restante. Adicione a noz e a farinha e mexa delicadamente com uma espátula de cima para baixo.
Etapa 5
Disponha a massa, preenchendo os círculos desenhados, e leve ao forno por cerca de 2 horas. Os bolos acabados não devem estar muito secos nem húmidos. Após o cozimento, recomenda-se deixá-los por 12 horas sem separá-los do papel.
Etapa 6
Ferva 100 g de água e acrescente 1 copo de açúcar. Espere a calda ferver e acrescente o leite condensado. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Em seguida, retire a panela de calda do fogão e deixe esfriar.
Etapa 7
Enquanto a calda esfria, remova o óleo da geladeira - precisamos amolecê-lo!
Etapa 8
Bata a manteiga, despejando o xarope de açúcar sobre uma colher de sopa no creme leve e fofo. Divida em 3 partes: deixe 2 brancas e adicione o cacau em pó em uma terceira.
Etapa 9
Vamos começar a montar o bolo! Colocamos o primeiro bolo em um prato e untamos com creme de manteiga branca, deixando uma parte para decoração. Em seguida, cubra com uma segunda camada de bolo e aplique uma camada de geléia de maçã. Cubra com o último, o terceiro bolo e unte com creme de chocolate!
Etapa 10
Decore as laterais com os restos de creme de manteiga branca e amendoim. Se você ainda tiver um pouco de creme, você pode decorar a parte superior do bolo com vários padrões usando uma seringa de confeiteiro.
