Uma receita simples, mas original para um prato de frango ao estilo africano. Pedaços de filé de frango tenro devem ser estufados em um molho bem aromático, é melhor servir o prato acabado com arroz cozido.
É necessário
- Para seis porções:
- - 6 filetes de peito de frango;
- - 500 ml de molho de tomate Passat ou tomate simplesmente amassado;
- - 400 g de grão de bico em lata;
- - 50 g de coentro;
- - 5 dentes de alho;
- - 4 colheres de sopa colheres de manteiga de amendoim;
- - 2 colheres de sopa. colheres de caril, azeite;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Numa frigideira aqueça o azeite, coloque o alho descascado e picado, frite um pouco. Adicione o filé de frango picado e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, coloque o tempero de curry, sal, pimenta, tomate ralado, manteiga de amendoim e grão de bico em lata para a frigideira (primeiro escorra todo o líquido), cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Passo 2
Se você não conseguiu uma manteiga de amendoim pronta, pode fazer você mesmo. Para isso, triture 200 g de amendoim no liquidificador até obter uma mistura pastosa.
etapa 3
Enxágue e corte o coentro, deixe alguns galhos para decorar o prato acabado. Adicione o coentro na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. Se o molho for muito espesso, coloque algumas colheres de sopa de água pura na panela.
Passo 4
Prove o molho, adicione sal e pimenta se necessário. Coloque os peitos de frango quentes e o molho nos pratos, guarneça com raminhos de coentro. Sirva imediatamente, os peitos de frango ao estilo africano são especialmente deliciosos quando estão quentes. Este frango é melhor combinado com arroz, mas você também pode servir com macarrão cozido.
