Todos os nutricionistas sabem que o peito de frango cozido ou frito é um dos alimentos mais saudáveis que existe. Carnes brancas com uma percentagem mínima de gordura: enchem-se facilmente com facilidade, mas com isso é quase impossível melhorar!
Pareceria uma solução ideal para todos aqueles que seguem a figura e a nutrição! Mas estamos tão acostumados com o fato de que saudável não é saboroso que às vezes abandonamos os seios dietéticos em favor das coxas de frango frito conhecidas desde a infância! É realmente impossível cozinhar peito de frango para que fique suculento, saboroso e ao mesmo tempo não perca suas propriedades úteis? Claro que você pode! O principal é levar em conta na hora de cozinhar algumas sutilezas - segredos que fazem de quem sabe cozinhar um verdadeiro especialista culinário!
É necessário
-
- Para cozinhar peitos de frango com molho de soja: 4 porções - 2 peitos de frango; molho de soja; especiaria
- Pimenta
- alho e ervas a gosto.
- Para preparar peitos de frango com limão: para 4 porções - 2 peitos de frango; sal pimenta
- 1 / 2 - 1 limão; algumas cabeças de alho; cebola
- ervas a gosto.
- Para cozinhar peitos de frango com recheio e laranjas: 2 - 3 peitos de frango; claras de quatro ovos; 1 mesa. uma colher de suco de limão; sal
- pimenta - a gosto, 100 ml de iogurte desnatado; 2 a 3 laranjas. As especiarias são opcionais.
Instruções
Passo 1
Uma forma de combater o peito de frango seco é com molho de soja. O frango deve ser mergulhado nele já cortado, o melhor é pré-cortar o peito em dois a quatro pedaços, para que toda a carne fique bem saturada com o molho. Deixe o frango no molho por 5 a 10 minutos, lembrando de mexer de vez em quando! Se não quiser cortar o peito de frango, pode deixá-lo inteiro no molho, porém, lembrando que o tempo de imersão será aproximadamente o dobro em relação ao peito fatiado. Depois de marinar, você pode adicionar alho ou temperos ao seu gosto ao frango e começar a estufar ou fritar. Quanto ao sal, não vale a pena colocá-lo, pois depois de “banhar-se” no molho, o frango já vai adquirir um gostoso sabor salgado.
Passo 2
Para quem não gosta de molho de soja, pode sugerir substituí-lo pela marinada de limão. Para prepará-lo, você precisará de 1 limão, algumas cabeças de alho, sal, pimenta, cebola e ervas a gosto. Cortamos o frango, cortamos, salgamos - apimentamos e colocamos em um prato fundo ou tigela. Salpique por cima com erva, alho picado ou ralado, divida o limão em várias partes e coloque também numa tigela com o frango. Cubra o frango com um prato ou uma tampa apertada para formar o suco. Deixe o frango na marinada por pelo menos 30 minutos.
Se o tempo estiver acabando, você pode simplesmente derramar suco de limão sobre o frango antes de cozinhá-lo. O fato é que o suco de limão, em combinação com o óleo quente, forma uma espécie de película - uma camada protetora sobre a carne, que impede que o suco natural escorra do frango. Graças a isso, o peito fica especialmente tenro e suculento, com um agradável aroma fresco!
etapa 3
Se procura algo especial, pode assar peitos de frango no forno, com verter tenro e laranjas, que vão acrescentar novas notas à carne do frango. Então, divida os peitos e coloque-os em uma assadeira untada com uma fina camada de manteiga. Agora vamos à parte divertida - encher! Sem ela: prato não é prato! Bata as claras em neve até formar espuma, acrescente uma colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal à massa resultante. Prepare separadamente a segunda parte do recheio - misture o suco e a polpa de uma laranja com o iogurte desnatado. Em seguida, misture bem todos os ingredientes.
Cubra bem o frango com o recheio resultante e leve ao forno a uma temperatura de 200C por cerca de 10, no máximo 20 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 150ºC, e em cima da carne coloque fatias pré-descascadas e cortadas uniformemente de duas laranjas. Você também pode polvilhar o frango com seus temperos favoritos e deixe ferver no forno por cerca de dez minutos.
