Muitas pessoas não gostam de cordeiro por causa de seu cheiro específico. Mas se você cozinhá-lo corretamente com a adição de enfeites e temperos, o prato exalará um agradável aroma de carne. Experimente o peito de cordeiro guisado com batatas.
É necessário
- - um quilograma de peito de cordeiro;
- - um quilo e meio de batatas;
- - duas cabeças de cebola;
- - duas colheres de sopa de farinha;
- - duas folhas de louro;
- - seis grãos de pimenta;
- - cominho (na ponta de uma colher de chá);
- - um litro de caldo ou água;
- - manteiga;
- - dois dentes de alho;
- - um punhado de salsa ou coentro (você pode fazer os dois ao mesmo tempo);
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave o peito em água fria corrente e seque com papel toalha. A carne é sempre tratada com toalhas para que não escorregue das mãos durante o corte e não "salte" óleo durante a fritura. Corte o peito em porções. É melhor se houver duas costelas em cada peça.
Passo 2
Agora, o peito picado precisa ser enxaguado e seco novamente. Inspecione cada peça em busca de fragmentos ósseos e remova-os, se houver. Esfregue a carne com sal e pimenta moída, passe na farinha.
etapa 3
Corte a cebola descascada em meias argolas. Corte as batatas descascadas em fatias grandes.
Passo 4
Em uma panela, derreta a manteiga e retire a espuma. Frite o cordeiro nele até dourar e coloque em uma tigela.
Etapa 5
Coloque metade dos vegetais picados em uma panela ou caldeirão de paredes grossas. Adicione sal e pimenta moída, três ervilhas pimenta da Jamaica e folha de louro aos vegetais. Coloque as costelas por cima e sobre elas os legumes restantes. Salgue um pouco, polvilhe com pimenta do reino, acrescente o cominho, a folha de louro e o restante da pimenta. Despeje o caldo ou água em um recipiente.
Etapa 6
Leve o conteúdo do caldeirão para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe o cordeiro e as batatas por cerca de duas horas. Transfira o prato pronto para um prato, polvilhe com ervas picadas e alho picado (de qualquer forma).
