A receita de um bolo gourmet feito com um produto normal é uma novidade. Os convidados provavelmente não vão adivinhar que a abóbora comum se tornou um dos ingredientes. Esta é uma verdadeira aventura culinária! Massa quebradiça sem açúcar, juntamente com um recheio delicado e perfumado, farão uma impressão indelével em qualquer gourmet
É necessário
- Abóbora - 500 g
- Manteiga -125 g
- Farinha de trigo - 250 g
- Sal - ½ colher de chá
- Conhaque - 75 ml
- Gema de ovo - 6 unid.
- Açúcar granulado - 300 g
- Canela em pó - ½ colher de chá
- Gengibre em pó - ½ colher de chá
- Raspas de limão ralado - 1 colher de chá
- Creme 30-33% - 140 ml
- Água - 100 ml
Instruções
Passo 1
Descasque e semeie a abóbora, corte em rodelas. Você pode cozinhá-lo em banho-maria (20-25 minutos) ou simplesmente assá-lo ou fervê-lo. A polpa descascada precisa de 400 gramas.
Passo 2
Prepare a massa: misture a manteiga fria, a farinha, o sal e pique tudo junto com uma faca até formar migalhas. Se você tiver um liquidificador, é melhor usá-lo. Adicione a gema, o conhaque e cerca de 100 ml de água bem fria. Sove a massa bem rápido, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
etapa 3
Cozinhar o recheio: a abóbora, o conhaque, as especiarias e o açúcar são amassados no liquidificador ou garfo. Com um ralador fino, retire as raspas do limão, acrescente o restante das gemas, o creme de leite e misture tudo com o purê de abóbora.
Passo 4
Retire a massa da geladeira e coloque em uma travessa larga com bordas pequenas, pressionando nas bordas para formar uma base para o bolo. Para evitar que a base inche, fure vários pontos com o garfo e despeje o feijão por cima. Assamos a 200 graus por 10 minutos, retire o feijão e asse por mais 5-10 minutos a 180 graus.
Etapa 5
Retiramos do forno a forma com a massa, despejamos o recheio sobre ela e asse por mais 30 minutos (o recheio deve solidificar completamente). Deixe esfriar completamente o bolo acabado e corte-o em pedaços. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
