A torta de abóbora, ou torta de abóbora, é uma sobremesa americana popular, tradicionalmente preparada para o Dia de Ação de Graças e também para o Halloween. A torta é composta por uma crosta de shortbread sem açúcar e um recheio picante de abóbora muito agradável ao paladar. Fazer esses doces em casa é bastante simples.
É necessário
- Para o teste:
- - 220 g de farinha de trigo
- - 110 g de manteiga
- - 30 g de creme de leite
- - 1 gema
- - uma pitada de sal
- Para preencher:
- - 800 g de abóbora
- - 150 g de açúcar de cana (mascavo)
- - 100 ml de creme
- - 2 ovos
- - um pouco de rum ou conhaque
- - 10 g de canela em pó
- - 5 g de gengibre em pó
- - 5 g de noz-moscada moída
Instruções
Passo 1
Use manteiga bem gelada para preparar a massa. Corte em cubos, acrescente a farinha peneirada e o sal, pique em migalhas com uma faca.
Passo 2
Da mistura resultante, faça um montinho com uma depressão no centro, coloque o creme de leite e a gema ali, e agora pique bem rápido com uma faca. Se a gema for pequena e a massa grossa, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água gelada.
etapa 3
Sove a massa, enrole até formar uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois que o tempo passar, retire a massa gelada e enrole-a em uma camada fina sobre uma folha de papel manteiga para assar.
Passo 4
Unte uma assadeira redonda com óleo vegetal. Coloque a massa e o papel de forma que o papel fique por cima. Forme pára-choques de massa. Despeje o feijão, a ervilha ou o cereal sobre a crosta (para que o meio não cresça) e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.
Etapa 5
Para o recheio, corte a polpa de abóbora em pedaços e pique no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Bata o açúcar mascavo e os ovos separadamente com uma batedeira até ficar cremoso.
Etapa 6
Adicione o rum ou o conhaque, as natas aos ovos e bata um pouco. Adicione o purê de abóbora, os temperos e bata novamente com a batedeira.
Etapa 7
Retire a crosta do forno, despeje o cereal, retire o papel manteiga. Coloque o recheio de abóbora sobre a base da massa e leve ao forno por mais 25-30 minutos.
