O queijo de ervilha, apesar de um nome tão incomum, tem um sabor delicado e agradável. Excelente para pessoas em jejum, vegetarianas ou com intolerância à lactose. Além disso, o queijo de ervilha ajuda muito a manter a forma física.
É necessário
- - 300 g de flocos de ervilha;
- - 500 g de água;
- - 150 g de leite de coco;
- - 25 g de endro;
- - 5 g de sal comum;
- - suco de meio limão;
- - 125 g de óleo de milho;
- - 3 dentes de alho;
- - açafrão - para cor.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela, despeje nela toda a quantidade especificada de água, deixe ferver, em seguida despeje todos os flocos de ervilha nela, despeje em porções, mexendo sempre. Quando todos os flocos estiverem na frigideira, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.
Passo 2
Depois, quando a massa na panela inchar um pouco, acrescente o leite de coco e cozinhe até ficar cozido.
etapa 3
Enquanto os flocos da ervilha fervem, descasque o alho e pique-o com muito cuidado.
Passo 4
Polvilhe o endro com bastante água a ferver, corte bem fininho, coloque numa tigela com o alho.
Etapa 5
Quando os flocos estiverem completamente inchados e virarem uma massa espessa e homogênea, acrescente óleo de milho (se desejar, pode substituir por óleo de girassol menos gordo), ferva tudo junto por um tempo. Retire do fogão e deixe esfriar no peitoril da janela.
Etapa 6
Depois que a massa de ervilha esfriar, jogue sal, endro picado e alho, o suco espremido na hora de meio limão, misture tudo em uma panela e adicione um pouco de açafrão se desejar (para que o queijo adquira um tom amarelado agradável matiz), sal.
Etapa 7
Bata a massa resultante com todos os temperos no liquidificador, despeje em uma forma (de preferência silicone) e leve à geladeira por um curto período de tempo (endurece muito rapidamente).
Etapa 8
Quando o queijo estiver endurecido, corte-o em pedaços de qualquer tamanho.
