O principal ingrediente dessas panquecas é a abobrinha. É um produto de baixo teor calórico que contém um complexo de vitaminas necessárias ao organismo, pelo que o prato também é indicado para quem segue a dieta alimentar. A hortelã adicionada durante o processo de cozimento dará às panquecas de abobrinha um sabor e um aroma delicados.
É necessário
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- 3 abobrinhas médias;
- 4 ovos;
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa farinha de trigo;
- 1, 5 xícaras de óleo vegetal;
- 100 g de queijo, queijo feta;
- 1 tomate;
- um monte de salsa;
- um monte de endro;
- 1 colher de chá hortelã seca;
- sal
- pimenta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as abobrinhas. Rale-os finamente ou pique-os no liquidificador ou processador de alimentos. Salgue a massa resultante, misture bem, esprema o suco resultante com as mãos e escorra.
Passo 2
Descasque as cebolas, lave e rale. Amasse o queijo.
etapa 3
Descasque o tomate e corte-o em cubinhos. Pique a salsa e o endro finamente.
Passo 4
Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela com a abobrinha ralada. Bata os ovos levemente e despeje na mistura. Adicione sal, pimenta, hortelã seca, farinha e misture bem.
Etapa 5
Comece a fritar as panquecas. Aqueça uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal sobre ela e reduza o fogo. Pegue um pouco de massa de abóbora com uma colher de sopa e coloque em óleo quente.
Etapa 6
Coloque no máximo quatro porções de massa na frigideira de cada vez, caso contrário, as panquecas podem grudar umas nas outras. Frite em fogo médio até dourar.
Etapa 7
Vire as panquecas com uma espátula e frite do outro lado. Coloque-os em um prato.
Etapa 8
Frite assim toda a massa de abobrinha. Coloque as panquecas em um prato ou tigela enquanto cozinham, espere o óleo escorrer e transfira para uma travessa.
Etapa 9
Sirva panquecas de abobrinha quentes com hortelã na mesa como um prato separado. Você pode colocar creme de leite neles.
