Os cogumelos em conserva sempre foram considerados um dos melhores aperitivos à mesa. No entanto, poucas pessoas sabem que não se pode conservar apenas cogumelos com mel, cogumelos com leite ou boletos. Cogumelos comuns também podem ser picados para que seus convidados apreciem esta iguaria.
É necessário
-
- champignon 1 kg;
- Para preencher:
- água 1 l;
- folha de louro 3-4 pcs.;
- grãos de pimenta ou pimenta da Jamaica 8-10 ervilhas;
- cravos 2-3 botões;
- açúcar 5 colheres de chá;
- vinagre 1 colher de sopa. eu.;
- alho;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Para conservas de champignon, escolha os cogumelos com mais cuidado. Selecione apenas os cogumelos mais frescos, com tampas fortes e pernas fortes. O melhor de tudo, se você conseguir cogumelos verdes, com uma película sob a tampa.
Passo 2
Prepare os cogumelos. Lave os cogumelos, descasque, se os cogumelos forem grandes, corte-os em três ou quatro pedaços no sentido do comprimento. Não remova os caules dos cogumelos durante a decapagem. Retire as raízes dos cogumelos e enxágue-os bem novamente.
etapa 3
Em seguida, coloque os cogumelos em água limpa e coloque o recipiente em fogo baixo. Salgue a água. Retire a espuma após a emergência e mexa os cogumelos. Escalde os cogumelos até que eles assentem no fundo da panela.
Passo 4
Coe o caldo em que os cogumelos foram cozidos, leve para ferver e faça uma marinada despejando sobre a sua base. Dissolva o açúcar e o sal, acrescente especiarias a gosto (pimenta doce para a beleza, folha de louro). No final, coloque vinagre na marinada.
Etapa 5
Os bancos antes dos champignon em decapagem devem ser bem lavados e secos. Em seguida, despeje a marinada preparada com temperos em potes limpos e coloque os cogumelos gelados. Complete a marinada restante, feche as tampas e esterilize os potes de cogumelos em ebulição baixa: ferva meio litro por 15-20 minutos, litro por 25-30 minutos.
Etapa 6
Em seguida, enrole os frascos de cogumelos, vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até que esfriem completamente. Depois que os cogumelos esfriarem, eles podem ser armazenados em um local fresco e escuro. Os cogumelos marinados desta forma podem ser armazenados durante um ano.
