Muita gente adora rolinho de repolho recheado, porque os envelopes de repolho com carne e arroz são saborosos, nutritivos, demoram muito para ficarem enfadonhos. No entanto, rechear folhas de repolho é um processo trabalhoso e demorado. Quer se trate de rolos de repolho preguiçosos que cozinham rapidamente e deliciam-se com o sabor do seu prato preferido. As receitas simplificam o cozimento o máximo possível, permitem que você ignore o estágio de preparação das folhas de repolho e, às vezes, o estágio de esculpir costeletas.
Rolinhos de repolho preguiçosos: dicas úteis
Cozinhar o repolho em receitas "preguiçosas" de repolho recheado é simplificado e reduzido ao máximo, porém, para se obter um prato suculento e muito saboroso, não é recomendável omitir algumas etapas do preparo da matéria-prima. As veias grossas devem ser removidas das folhas. Para tornar o vegetal macio, um truque culinário simples é usado:
- repolho desfia bem;
- cheio de água fervente;
- esfria em temperatura ambiente;
- inclina-se para trás em uma peneira para água de vidro.
A carne picada para rolos de repolho preguiçosos ficará mais macia e suculenta se você rolá-la em um moedor de carne com cebola e tomate maduro sem casca. Alimentos como alho, penas de cebola verde, coentro, salsa, ervas e especiarias dão um sabor picante. A carne é combinada com vários vegetais, geralmente cenouras, pimentões.
Para que os rolos de repolho retenham sua suculência e sejam perfumados, nas receitas clássicas, primeiro é necessário fritar os produtos semiacabados dos dois lados em fogo alto em óleo quente. Em seguida, cozinhe em fogo baixo com a tampa ou leve ao forno em creme de leite, tomate, molho de tomate e creme de leite.
Se você está preparando rolinhos de repolho preguiçosos para um cardápio infantil ou para pacientes com problemas gastrointestinais, basta omitir a etapa de fritura, adicionar temperos de acordo com a tolerância. Os rolos de repolho diet podem ser cozidos não em molho, mas em caldo ou no vapor.
Os rolos de repolho preguiçosos são combinados com sucesso com purê de batata, arroz cozido, ensopado de legumes, repolho cozido e outros acompanhamentos. Além disso, eles próprios podem servir como jantar pré-confeccionado ou ser servidos ao almoço como segundo prato.
O repolho preguiçoso rola de acordo com a receita clássica
A receita tradicional de rolos de repolho preguiçosos sugere que os produtos semiacabados sejam fritos em uma frigideira e, em seguida, preparados em uma panela grande. Primeiro você precisa enxaguar bem um copo de arroz, adicionar dois copos de água e ferver até ficar macio.
Em seguida, descasque e pique 150 gramas de cebola. Descasque a mesma quantidade de cenouras e rale em um ralador médio ou grosso. Coloque os vegetais picados em uma panela de ferro fundido, adicione 2,5 gramas de sal de cozinha e seus temperos secos favoritos.
Misture bem todos os ingredientes e refogue, mexendo sempre, até que as cebolas e as cenouras estejam macias. Em seguida, coloque o arroz fervido em uma peneira e enxágue, aguarde o excesso de água escorrer. Coloque as sêmolas numa frigideira e misture com os vegetais.
Retire as partes duras das folhas de repolho, pique o resto, sal a gosto. Frite em óleo vegetal em uma frigideira separada por 10 minutos. Quando o repolho esfriar a um estado quente, combine-o com a carne e outros vegetais, adicione mais temperos a gosto, se necessário.
Bata o ovo na carne picada e misture. Cego preguiçoso repolho rola na forma de costeletas oblongas, passe na farinha peneirada e frite dos dois lados em fogo alto em óleo de girassol refinado.
Transfira os espaços em branco para a panela. Em uma tigela separada, misture 3 colheres de sopa de creme de leite gordo e molho de tomate, despeje os rolinhos de repolho com a mistura resultante, adicione água salgada. Os produtos semiacabados devem ser envasados em pouco mais da metade. Leve o recheio para ferver, depois faça um fogo lento e cozinhe os rolinhos de repolho preguiçosos sob a tampa por 40 minutos.
Pãezinhos de couve recheados preguiçosos assados no forno
Lave um copo de arroz e ferva até ficar meio cozido, coloque em uma peneira e deixe esfriar. Desmonte meio quilo de repolho em folhas, remova as veias grossas. Lave e descasque as cenouras e as cebolas. 250 gramas de carne bovina e suína, corte os vegetais em pedaços.
Passe cenouras, cebolas, carne por um moedor de carne. Adicione um ovo à carne picada, sal e pimenta a gosto. Mexa tudo e faça o repolho recheado. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque produtos semi-acabados.
Combine 250 ml de água morna com creme de leite na proporção de 1: 1, adicione 3 colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere a mistura resultante com sal e pimenta, despeje sobre os rolos de repolho preguiçoso. Pré-aqueça o forno a 220 ° C e coloque o prato com os produtos semiacabados por 25 minutos.
Rolinhos de repolho recheado preguiçosos rápidos em uma panela elétrica
A maneira mais fácil de fazer rolinhos de repolho recheados em casa é usar uma tigela multicooker. Você nem precisa cozinhar arroz e esculpir costeletas. Para fazer os rolos de repolho recheados mais preguiçosos em apenas 15-20 minutos, você precisa estocar carne picada gelada ou congelada com antecedência.
Produtos de enxágue:
- 400 gramas de repolho;
- algumas cenouras;
- algumas cebolas;
- um copo de arroz.
Jogue a sêmola em uma peneira, retire as partes duras das folhas do repolho, retire as cascas das cebolas e das cenouras. Pique todos os vegetais, misture com cereais crus e carne, sal e pimenta.
Coloque os vegetais picados e a carne em uma tigela multicooker. Combine 4 colheres de sopa de creme de leite gordo com água na proporção de 1: 1, adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate e salgue o recheio a gosto.
Cubra os rolinhos de repolho muito preguiçosos com a mistura e cozinhe por 1 hora, colocando a multicozinha no modo "Assar". A seguir, deixe o prato em modo de aquecimento por mais meia hora e sirva como segundo para o almoço ou como prato principal para o jantar.
Rolinhos suculentos de repolho preguiçoso em uma frigideira
Ferva meia xícara de arroz de grão longo até ficar macio. Pique meio quilo de repolho, despeje água fervente e deixe esfriar em temperatura ambiente. Role meio quilo de polpa bovina (ou uma mistura de carne bovina e suína), um tomate pelado e uma cebola descascada em um moedor de carne.
Coloque temperos na carne picada a gosto, 2 dentes de alho amassados, arroz, mexa tudo. Retire o ovo e misture novamente a mistura resultante, em seguida, molde os rolinhos de repolho. Jogue o repolho em uma peneira, mas não despeje a infusão.
Para despejar em uma tigela separada, combine:
- um copo de 40% de creme de leite;
- um copo de infusão de repolho;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- meio copo de coentro picado, salsa, cebola.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda de ferro fundido para fazer uma camada de cerca de 1 cm, aqueça e frite os rolinhos de repolho preguiçoso dos dois lados por 3 minutos. Cubra com o recheio preparado, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Rolinhos de repolho recheado preguiçoso com linguiça e carne
Enxágue e seque meio quilo de ombro ou pescoço de boi com uma toalha de papel. Retire os ossos, tendões, pique e gire em um moedor de carne com algumas cebolas descascadas. Pique finamente meio quilo de linguiça defumada, uma fatia de alho sem casca e 2-3 talos de aipo.
Desmonte os garfos de repolho, corte as partes moles das folhas. Lave um copo de arroz de grão longo, mas não ferva. Separe 400 gramas de tomate em conserva ou salgado da salmoura (marinada), retire a casca, amasse a polpa da fruta.
Mexa os ingredientes picados, coloque em uma panela de ferro fundido e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia. Adicione o arroz, o tomate e o repolho, despeje 15 ml de água. Coloque o alho seco a gosto, se necessário, e depois sal de cozinha. Cozinhe os rolos de repolho preguiçosos até que os grãos fiquem macios.
Pãezinhos de repolho preguiçosos assados sob folhas de repolho
Para esta receita interessante de rolos de repolho preguiçoso, você pode usar tanto o repolho branco quanto o repolho chinês. O prato vai ser assado como uma torta, apenas folhas de couve escaldadas são usadas no lugar da massa.
Primeiro você precisa ferver 300 gramas de arroz de grão longo até ficar cozido e girar 400 gramas de carne em um moedor de carne, misturando carne de porco e vaca. Adicione meio copo de cebolas picadas e cereais à carne picada. Sal e pimenta a gosto e misture até formar uma massa homogênea. Divida-o em duas partes iguais.
Desmonte a cabeça do repolho em folhas inteiras, corte as veias grossas, escalde o resto em água fervente até ficar macio e deixe esfriar. Unte uma assadeira com óleo vegetal e forre o fundo com folhas de couve, sobrepondo-as.
Coloque a primeira porção de carne picada sobre uma cama verde, nivele e cubra novamente com folhas de couve. Adicione a segunda porção de carne e arroz e cubra completamente o recheio, como uma torta, com o repolho restante. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o prato com rolinhos de repolho preguiçoso por meia hora.
Rale meio copo de queijo duro em um ralador fino. Sal e pimenta meio copo de creme de leite 40% a gosto, adicione 2 colheres de sopa de endro picado e salsa. Retire os rolos de repolho, regue com o creme de leite e cubra com a massa de queijo uniformemente. Reduza a temperatura do forno para 180 ° C e asse por mais 25 minutos.
