Chak-chak é um dos famosos pratos doces da culinária tártara. Consiste em bolinhas ou palitos curtos que são fritos em óleo quente e generosamente regados com calda de mel quente. Depois que o mel endurece, o bolo está pronto para comer. Chak-chak tem a forma de uma pirâmide, cone ou bola. É servido como sobremesa para chá ou café.
É necessário
-
- Para o teste:
- 5 ovos;
- 125 ml de leite;
- 4 xícaras de farinha peneirada;
- 10 g de açúcar;
- 10 g de manteiga;
- 5 g de sal.
- Para xarope:
- 200 g de mel;
- 150 g de açúcar;
- 20 g de água.
- Para gordura profunda:
- 500 g de óleo vegetal inodoro.
Instruções
Passo 1
Bata os ovos em uma xícara com açúcar, sal e manteiga derretida. Peneire a farinha e adicione à massa de ovo, misture bem.
Passo 2
Sove uma massa macia como para bolinhos. Coloque-o em um prato e cubra com uma toalha úmida para mantê-lo seco. Deixe a massa repousar por 1 hora.
etapa 3
Abra a massa com um rolo em uma camada fina de no máximo 1 centímetro de espessura. Corte em tiras finas, que depois enrole em flagelos e deixe secar um pouco.
Passo 4
Corte os flagelos secos em pedaços pequenos, a partir dos quais você precisa para formar bolas.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda e frite as bolas até dourar. Retire as bolas prontas com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel ou em uma peneira para escorrer o excesso de óleo. Devem ser fritos em pequenas porções. Eles devem flutuar livremente no óleo durante a fritura. Esfrie as bolas e coloque-as em um prato fundo.
Etapa 6
Dissolva o açúcar e a água em uma panela. Coloque no fogo, o açúcar deve se dissolver completamente. Assim que a mistura de açúcar ferver, coloque o mel e misture tudo.
Etapa 7
Despeje o xarope de mel quente sobre as bolas e mexa delicadamente. Transfira o chak-chak para um prato raso e forme uma pirâmide ou bola com as mãos. Para evitar que ele grude nas mãos, umedeça-as previamente em água fria. A sobremesa do chá está pronta. É servido inteiro ou em pedaços separados. Essa doçura oriental também é boa porque pode ser armazenada por muito tempo - até 15 dias. Ao mesmo tempo, também se esfarela e derrete na língua, como se tivesse acabado de cozinhar.
