Cozinhar vegetais, carnes, aves ou peixes no forno é uma forma preferida de cozinhar. Isso evita que você fique em pé sobre o fogão, mexendo e virando constantemente, o que lhe dá tempo para preparar um acompanhamento, molho, sobremesa ou qualquer outra coisa. Hoje existe uma receita antiga, mas não muito popular, de cozinhar peixe no forno. Este prato é chamado de "Pike em italiano".
É necessário
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- Farinha de trigo - 200 g
- 1 ovo
- Manteiga - 300 g
- Anchovas - 10 pcs
- Champignons - 4 peças
- Biscoitos triturados - meio copo
- Queijo duro ralado - meio copo
- Lúcio fresco - 800 g - 1 kg
- 1 limão
- Vinho branco seco - 300 g
- Pitada de pimenta
- Óleo vegetal - 200 g
Instruções
Passo 1
Faça uma massa dura com 200 g de farinha, 100 g de óleo vegetal e 1 ovo. Abra e forre o fundo de uma assadeira com ele.
Passo 2
Pique as anchovas com cogumelos e 200 g de manteiga. Coloque metade dessa massa no fundo do molde. Polvilhe generosamente por cima com farinha de rosca esmagada misturada com queijo.
etapa 3
Corte o pique em pedaços grandes, liberte-o dos ossos. Coloque os pedaços de lúcio sobre uma camada de pão ralado e queijo.
Passo 4
Despeje o suco de limão sobre os pedaços de lúcio, tempere com sal, pimenta e vinho para que o vinho cubra o peixe.
Etapa 5
Cubra o lúcio com a outra metade das anchovas, cogumelos e manteiga.
Coloque o restante da manteiga picada por cima.
Etapa 6
Cubra a forma com pergaminho e leve ao forno para cozinhar por 30-40 minutos a 180 ̊С.
