Um molho espesso e aromático feito com tomates maduros é uma ótima alternativa ao ketchup comprado em loja. Quando bem cozinhado, o molho de tomate mantém-se bem durante todo o inverno e também apresenta boa consistência e sabor delicioso.
Ingredientes para fazer molho de tomate
- 3 kg de tomate macio maduro (vermelho);
- 5 vagens de pimenta doce;
- 1-2 cabeças de alho médias;
- 1,5 colheres de sopa de vinagre 9%;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1, 5 xícaras de açúcar;
- 1/4 colher de chá de pimenta moída.
Cozinhar molho de tomate para o inverno
1. Lave e seque os vegetais (pimentão e tomate) em uma toalha.
2. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e talhe e corte novamente ao meio.
3. Corte os tomates em 2-4 pedaços.
4. Em seguida, você precisa moer tudo de maneira conveniente. Você pode colocar todos os vegetais no liquidificador ou picá-los.
5. Descasque o alho, pique e acrescente aos outros vegetais.
6. Para cozinhar o molho, você precisa escolher uma panela ou bacia funda. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela adequada, acrescente o açúcar e o sal, misture.
7. Ferva o molho, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 40-60 minutos, até a consistência desejada. Às vezes, leva 1,5 horas se o molho estiver muito líquido.
8. No final do molho, acrescente pimenta e vinagre e mexa.
9. Despeje o molho preparado em pequenos frascos esterilizados e torça ou enrole com tampas de ferro esterilizadas.
10. Este molho de tomate deve ser mantido fresco, de preferência na geladeira.
