Um molho borsch preparado é uma verdadeira salvação para donas de casa ocupadas. Vale a pena passar um tempo, para que depois você possa preparar sopas deliciosas com facilidade.
Preparando-se para borscht para o inverno
Você vai precisar de:
- um quilo e meio de beterraba;
- uma colher de sopa (sem lâmina) de sal;
- um quilo de tomates maduros;
- algumas colheres de sopa de vinagre a 9%;
- meio quilo de cebolas e cenouras;
- um copo de óleo vegetal.
Lave e descasque os legumes, pique a cebola com a faca, rale as beterrabas, rale as cenouras no ralador fino ou passe no picador de carne, os tomates podem ser amassados no liquidificador ou utilize também um picador de carne.
Coloque os vegetais em uma panela funda, acrescente metade do vinagre e despeje o azeite. Leve o molho para ferver com agitação constante e cozinhe até ficar macio - cerca de 40-45 minutos. No final do cozimento, acrescente a colher de sopa restante de vinagre, mexa, leve para ferver novamente e desligue.
Coloque o curativo pronto em potes pré-esterilizados e feche as tampas. Os frascos devem ser virados para as tampas, embrulhados e mantidos aquecidos até esfriarem. Depois disso, as peças de trabalho podem ser guardadas para armazenamento.
Molho para sopa de raiz vegetal
O molho é preparado quase da mesma forma que na receita acima, mas mudamos um pouco a composição: 2 kg de cebola, tomate e cenoura cada; um quilo de pimenta doce; meio quilo de endro, raiz de salsa e raiz de aipo. Para essa quantidade de ingredientes, você precisa de um quilo e meio de sal, pode pegar menos e adicionar sal depois.
Três vegetais de raiz em um ralador grosso, pique a cebola, os tomates e os pimentões com uma faca, o endro pode ser cortado com uma tesoura. Mexa os ingredientes, coloque em potes, feche com tampas, coloque no frio.
