O mato é um prato popular de chá, delicioso e muito fácil de preparar. Além disso, existem muitas modificações na receita clássica, a partir das quais todos podem escolher a opção adequada.
Durante a Quaresma, você pode cozinhar uma versão enxuta de mato. Peneire 4 xícaras de farinha com uma lâmina, faça uma depressão, despeje 7 colheres de sopa de óleo de girassol e ¾ xícara de água fervente, na qual você deve primeiro dissolver meia colher de chá de sal e uma colher de açúcar.
Na receita clássica, é preciso adicionar um pouco de conhaque ou vodka à massa para que o mato fique melhor dourado, arejado e crocante. Se você substituir o conhaque por água fervente, o efeito será o mesmo - a massa será macia e plástica, e os galhos serão leves e apetitosos. Se você adicionar um ovo, o galho ficará ainda mais saboroso, mas isso, é claro, não é mais uma opção magra.
Sove a massa, divida em pedaços e enrole até formar um bolo achatado de 2-3mm de espessura. Corte tiras de 3 cm de largura e 12 cm de comprimento, use uma faca para fazer uma fenda no meio de cada tira e enfie as pontas.
Frite os galhos em uma grande quantidade de óleo bem aquecido, mas sem vaporizar por 2 minutos de cada lado. Polvilhe o galho acabado com açúcar de confeiteiro.
© Todos os direitos reservados. Especialmente para How Simple! Skoromolova Yu. I. 2013-04-26
