Os veganos, assim como todos aqueles que seguem as tradições ortodoxas e observam o jejum, mas ao mesmo tempo gostam de comida saborosa e variada, devem tentar cozinhar salsichas magras. A linguiça vegana (magra) não contém produtos de origem animal, mas é rica em proteínas vegetais de fácil digestão, é muito simples de preparar e contém, além de temperos, apenas três componentes.
É necessário
- - farinha de ervilha - 1 copo;
- - água - 2 copos;
- - sal, coentro moído, noz-moscada, pimenta preta - a gosto
- - alho - 2 dentes;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - suco de beterraba - 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, deve-se cuidar da forma como a linguiça magra será preparada. Essa forma pode ser um recipiente de plástico alto ou uma garrafa de plástico com a parte superior cortada. O recipiente selecionado deve ser lubrificado por dentro com uma fina camada de óleo vegetal.
Passo 2
A farinha de ervilha pode ser comprada pronta na loja, ou você pode moer ervilhas partidas em um moedor de café. Despeje um copo de farinha de ervilha em uma panela, adicione aos poucos um copo de água fria, mexendo o tempo todo para que não formem grumos. Em seguida, com cuidado, sem parar de mexer, despeje um copo de água quente. Sal a gosto.
etapa 3
Coloque a panela em fogo alto, leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 10 minutos. Retire do fogo. A massa deve ser espessa o suficiente, mas de modo que possa ser mexida livremente com uma colher.
Deve-se atentar para o fato de que a massa solidifica muito rapidamente, portanto, a esta altura, todos os outros componentes já devem estar preparados.
Passo 4
Coloque temperos e alho descascado na massa de ervilha quente. Despeje o suco de beterraba imediatamente. Este ingrediente dará à linguiça vegana uma bela cor rosa. Adicione óleo vegetal aqui. Agora, todos juntos, você precisa bater com um liquidificador.
Etapa 5
Em seguida, você precisa transferir o purê de ervilha para a forma preparada. Resfrie primeiro em temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira até esfriar completamente. Isso leva cerca de duas horas. Após este tempo, vire a forma sobre o prato e aperte levemente, a salsicha acabada deslizará livremente da forma para o prato.
A salsicha de ervilha vegana pode ser fatiada e colocada no pão, ou as fatias de salsicha podem ser fritas em uma frigideira.
