Pyzy é um prato polonês popular. É composto por bolinhos de batata ralada, com ou sem recheio.
A batata polonesa pyzy, com sua simplicidade de preparo e relativo baixo custo, pode diversificar o cardápio do dia a dia. Pyzy pode ser cozinhado de várias maneiras: ferva em água fervente ou no vapor, por exemplo. E os mais deliciosos pyzy são obtidos se você os assar no forno.
É necessário
- - batatas - 4 unid.;
- - amido - 2 colheres de sopa;
- - sal - a gosto;
- - água - 150 ml;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - cebola - 1 pc.
- Para preencher:
- carne picada, cogumelos, espinafre, lentilhas, ovos cozidos, etc. opcional.
Instruções
Passo 1
Para preparar o pyz, pegue quatro tubérculos de batata grandes de aproximadamente o mesmo tamanho. Descasque três deles, corte ao acaso.
Em seguida, despeje água quente sobre as batatas preparadas e cozinhe até que estejam cozidas. Quando as batatas estiverem macias o suficiente, escorra toda a água e amasse as batatas.
Passo 2
Enquanto as batatas fervem, descasque o tubérculo restante e rale-o cru no ralador mais fino, daquele que se utiliza para fazer purê de frutas para a primeira alimentação das crianças.
Coloque a massa de batata resultante em uma peneira ou pano de algodão dobrado em várias camadas e esprema o suco.
etapa 3
Agora misture as batatas cruas com as fervidas, temperando a gosto. E coloque na batata ou no amido de milho. Serão necessárias cerca de duas colheres de sopa ou um pouco mais. A massa de batata deve ser suficientemente flexível e fácil de formar uma bola.
Passo 4
Você pode usar qualquer coisa como recheio. Isso pode ser carne picada frita, na qual você pode colocar verduras finamente picadas, cebolas, picles, ovos cozidos, etc.
Também pode ser purê de lentilhas, ervilhas ou outras leguminosas. Ovos picados, queijo cottage ou ovos de codorna, cozidos e descascados, podem ser colocados dentro do pyz de batata.
Você também pode usar espinafre cru cortado em tiras, legumes cozidos ou cogumelos como recheio.
Etapa 5
Divida a massa em 7 a 8 pedaços. Faça uma bola com cada parte da massa, de onde formará um bolo na palma da sua mão. Coloque o recheio no centro, junte as pontas e role nas mãos para obter uma torta redonda ou oval sem costuras. Coloque em uma assadeira.
Despeje 150 ml de água na forma, coloque a cebola, previamente picada e refogada em uma colher de óleo vegetal.
Etapa 6
Asse a 200 graus por 15 minutos. Retire o prato do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Coloque o pyzy com cuidado sobre os pratos de servir.
Antes de servir, você pode polvilhar o pyzy de batata com cebolas fritas ou torresmos de bacon fresco.
