O suculento presunto de porco assado no forno é uma festa para o ventre. Este prato pode se tornar a decoração principal da mesa.
- 1 kg. presunto de porco,
- 4 dentes de alho
- 500 ml agua,
- 200 ml de vinho ou porto,
- 2 colheres de sopa. eu. mostarda,
- 1 PC. cenoura,
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã
- 50 ml. suco de limão
- 1 Colher de Sopa. eu. querida,
- 4-5 pcs. Pimenta preta,
- 1-2 unid. folha de louro,
- 20 gr. Raiz de gengibre,
- ervas secas, sal, especiarias, ervas a gosto.
Descasque e enxágue o presunto. Mergulhe o gengibre ralado, a pimenta, as ervas secas, o mel e a folha de louro em uma panela com água e cozinhe por 5 minutos. Retire a marinada do fogo, despeje o vinagre e deixe esfriar. Adicione álcool e suco de limão. Coloque o presunto na marinada, esfregue o molho na polpa com as mãos e leve à geladeira durante a noite.
Em seguida, retire a carne do osso grande, nesse local, recheie com cenoura ralada. Pique o resto da polpa com alho. Rale o presunto com mostarda e especiarias por cima, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200 graus. Retire o papel alumínio e leve ao forno a carne até ficar macia, despejando sobre o caldo que sobressai. Na hora de servir, arrume com ervas.
