Presunto de porco assado no forno com carne tenra e suculenta e crosta crocante será um excelente prato para uma mesa festiva. A carne de porco com cobertura de mel e mostarda pode ser servida quente ou fria, servida em sanduíches.
É necessário
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- coxa de porco (2,5-3 kg);
- mel líquido (2 colheres de sopa);
- mostarda seca (2 colheres de sopa);
- bastões de cravo;
- marinado.
Instruções
Passo 1
Deixe marinar a coxa de porco antes de preparar este prato. Para fazer isso, para 6 litros de água, você vai precisar de 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de cominho, 1 pau de canela, 2-3 palitos de cravo, 3 colheres de sopa de pimenta do reino, 6 colheres de sopa de sal de cozinha, 2 cebolas (picadas), 4 dentes de alho (ralado), suco e raspas de 1 laranja, 1 colher de chá de raiz de gengibre picada, 1 colher de sopa de salsa picada. Misture bem todos os ingredientes.
Passo 2
Mergulhe a perna de porco na marinada resultante. Coloque o recipiente na geladeira por 10-12 horas. Antes de cozinhar, em 2-3 horas, arrume a carne de porco de modo que ela atinja a temperatura ambiente.
etapa 3
Coloque a perna de porco em um recipiente à prova de fogo com laterais altas. Essa condição é necessária, pois o suco será liberado durante o processo de cozimento. Cubra a coxa de porco com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 220-230 graus. Asse a carne de porco por 1, 5-2 horas.
Passo 4
Retire o recipiente com cuidado do forno. Retire a pele da coxa de porco sem danificar a camada de gordura. Deixe a carne esfriar um pouco.
Etapa 5
Prepare a cobertura de mostarda e mel. Para fazer isso, misture esses ingredientes até ficar homogêneo.
Etapa 6
Coloque o presunto ligeiramente resfriado em um prato limpo. Despeje o suco do recipiente em que a carne foi assada. Corte a carne em tiras horizontais e verticais rasas (2-3 cm), criando um padrão de losango. Lubrifique toda a superfície da coxa de porco com o esmalte acabado. Na intersecção das linhas, cole cravos na vareta.
Etapa 7
Coloque a perna de porco em um recipiente à prova de fogo. Em um forno pré-aquecido a 200-220 graus, asse a carne por 20-30 minutos.
Etapa 8
Sirva a coxa de porco pronta em uma travessa aberta, decorada com salsa fresca e vegetais. Bom apetite!
