Kharcho é uma receita clássica da culinária georgiana, preparada principalmente com carne bovina. Mesmo na tradução da língua georgiana, kharcho significa nem mais nem menos como "sopa de carne". Outra característica deste prato é a enorme quantidade de ervas e alho.
É necessário
- -500 g de carne (ombro ou peito)
- -0,5 Art. arroz de grão redondo
- -3 pecas. cebolas
- -1 Colher de Sopa pasta de tomate
- -3 colheres de sopa adjiki
- - folha de louro, pimenta, sal, alho
- -óleo vegetal
- - coentro, endro
Instruções
Passo 1
Corte a carne em porções, lave e coloque em uma panela, despejando dois litros de água fria e cozinhe por 40 minutos até que a carne esteja meio cozida, retirando a cada vez a espuma resultante.
Passo 2
Descasque e pique a cebola e leve para cozinhar com a carne. Lave o arroz em várias águas e acrescente a fervura à carne também. Durante este tempo, lave e pique as ervas.
etapa 3
20 minutos depois de colocar a cebola no prato, coloque metade de todas as ervas, o adjika na panela, sal e tempere com pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e dissolva a polpa de tomate nela, em seguida, leve para a sopa.
Passo 4
Descasque e pique o alho, juntando o resto das ervas e o louro à sopa quase pronta. Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Despeje a sopa preparada em tigelas e sirva.
