A culinária georgiana é famosa por sua rica e saudável sopa kharcho. Como cozinhar kharcho? Não há nada de difícil nisso, domine a receita e poderá deliciar a sua família com um novo prato da cozinha georgiana.
Carne e arroz são os principais ingredientes do kharcho, por isso devem ser cuidadosamente selecionados. Muitos acreditam que a culinária georgiana inclui apenas cordeiro, mas esta sopa é melhor feita com carne de vaca. Pegue um bom pedaço de carne com osso. O arroz deve ser redondo ou de grão longo.
Receita kharcho clássica
Você vai precisar de:
- 400 g de carne gordurosa com osso;
- meia xícara de arroz;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 3 ameixas médias;
- vagem de chili quente;
- uma colher de lúpulo-suneli e tklapi;
- 60 g de purê de tomate;
- uma colher de óleo vegetal;
- 6 copos de água;
- sal, pimenta e ervas a gosto.
Começando com o processo de fazer kharcho
A carne é cortada em pedaços médios e colocada em uma panela. Adicione um ou dois copos de água, a carne deve estar completamente coberta. Coloque a panela em fogo alto e cozinhe por 5 minutos.
Pique a cebola, o alho e as ervas, misture com a polpa de tomate, o lúpulo-suneli e a manteiga. Esta mistura é cozida por 2 minutos em fogo alto.
Cozinhe o arroz e adicione à carne junto com pimenta, ameixas e tkemali. Cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
No final, acrescente o endro picado e a salsa, acrescente à sopa, desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa repousar por 5-10 minutos.
A sopa Kharcho perfumada está pronta!
