As sopas tradicionais, mais cedo ou mais tarde, tornam-se enfadonhas. Portanto, recomendamos diversificar o cardápio preparando caldo de limão e peru. Graças ao limão na sopa, o prato não pode ser guardado por muito tempo (máximo de dois dias), por isso é preciso comê-lo mais rápido.
É necessário
- Para seis porções:
- - duas asas de peru;
- - ervilhas congeladas - 200 gramas;
- - vinho branco seco - 70 mililitros;
- - sete ervilhas de pimenta-do-reino;
- - lavrushka;
- - um limão;
- - duas cenouras, dois talos de aipo, cebola;
- - pimenta preta, óleo vegetal, sal.
Instruções
Passo 1
Coloque as asas de peru em uma panela, adicione lavrushka, pimenta em grão, despeje 1, 8 litros de água, leve ao fogo, leve para ferver, cozinhe até que a carne esteja macia por cerca de uma hora.
Passo 2
Corte cinco tiras compridas de raspas de limão. Esprema uma colher de sopa de suco e reserve.
etapa 3
Pique aipo, cenoura, cebola. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela separada, adicione os vegetais, frite por cerca de sete minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o suco de limão, as raspas, despeje o vinho e cozinhe por três minutos.
Passo 4
Retire a carne do caldo, acrescente o caldo aos vegetais, cozinhe por quinze minutos.
Etapa 5
Retire a carne das asas, corte em pedaços pequenos. Coloque na sopa junto com as ervilhas, cozinhe por cinco minutos. Retire a casca da sopa antes de servir. Enfeite com uma rodela de limão. Bom apetite!
