Você pode assar cordeiro com diferentes produtos - de frutas e frutas secas a vegetais, o principal é escolher a carne certa. Aqui, uma perna de cordeiro, uma omoplata ou um filé são mais adequados para assar. Cordeiro vai bem com ervas e especiarias. Ficará especialmente saboroso com marmelo.
É necessário
- Para seis porções:
- - 1 kg de filé de borrego;
- - 1 kg de marmelo;
- - 500 ml de água;
- 1/2 xícara de coentro
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - 2 colheres de chá de cominho em pó;
- - 1 colher de chá de páprica e gengibre em pó;
- - pau de canela;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de mel;
- - cuscuz.
Instruções
Passo 1
Coloque o forno para pré-aquecer a 160 graus.
Passo 2
Em uma frigideira grande no fogão, aqueça o azeite, acrescente um pedaço de carne e frite por três minutos de cada lado. Transfira o cordeiro para um prato.
etapa 3
Adicione as cebolas picadas grosseiramente e os dentes de alho picados na frigideira e frite por três minutos. Adicione o colorau, o cominho, o gengibre e mexa. Grelhe juntos por um minuto, um aroma característico deve aparecer.
Passo 4
Agora coloque a carne de volta na panela, despeje a água, acrescente o marmelo cortado em pedaços finos. Leve para ferver, retire, cubra a panela com papel alumínio, leve ao forno por 1,5 horas.
Etapa 5
Após este tempo, retire o papel alumínio, pincele o cordeiro com mel, cozinhe sem papel alumínio por meia hora.
Etapa 6
Retire os pratos do forno, deixe o prato descansar por 15 minutos. Polvilhe com o coentro, corte em porções, sirva com o cuscuz.
