Agora é necessário separar todas as saladas para o Ano Novo. Esqueça "arenque com casaco de pele" não vale a pena. Por que sob um casaco de pele? De acordo com a receita clássica, a salada é colocada em camadas e o arenque é usado primeiro. Em cima dela são colocados os vegetais que cobrem os peixes. Esse é todo o princípio do "casaco de pele".
Ingredientes:
- arenque ligeiramente salgado 1 pc,
- cenouras 1 pc,
- beterraba média 2 pcs,
- batatas médias 4 pcs,
- ovos 1-2 unidades,
- cebolas 1 pc,
- maionese sal a gosto
- vinagre nove por cento meia colher de chá.
Preparação:
- Pegue uma panela funda, coloque todos os legumes e ferva-os.
- Ferva os ovos em uma panela separada.
- Depois de cozidos os vegetais e os ovos, deixe esfriar e descasque-os.
- Comece a cortar o arenque. Melhor deitar na superfície de trabalho do jornal ou papel de parede, para não se sujar. Remova as entranhas, ossos e barbatanas dos peixes.
- Rale bem as batatas e coloque a metade em um prato na primeira camada. Salgue um pouco e pincele com maionese.
- Pique o arenque bem fino e coloque por cima das batatas. Regue com maionese novamente.
- Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Esquematize na terceira camada. Você pode primeiro escaldá-lo com água fervente para remover o amargor. Pincele com maionese.
- Rale as cenouras com um ralador grosso e coloque em uma quarta camada. Pincele com maionese.
- Coloque o restante das batatas por cima, salgue um pouco e acrescente a maionese.
- Rale as beterrabas. Coloque por cima das batatas. Pincele com maionese e decore.
Truques de culinária:
- Todos os vegetais devem ser cozidos em casca para conservar vitaminas e nutrientes. Além disso, eles não se desintegram quando cortados.
- Os vegetais podem ser embrulhados em papel alumínio e assados no forno. Isso lhes dará um sabor mais rico.
- É melhor picar os legumes no ralador, e não com uma faca, pois serão arejados.
- Para ficar mais arejado, você pode ralar vegetais por peso. Seja cuidadoso.
