Shangi são comuns nos Urais e na Sibéria. Este prato consiste em pãezinhos de farinha com diferentes cremes azedos, batatas e queijo cottage. Nesta receita, vamos cozinhar shangi com creme de leite e batata.
É necessário
- - 300 ml de leite
- - 30 g de fermento fresco
- - 100 g de açúcar
- - 400 g de farinha de trigo
- - 3 gemas de ovo
- - 200 g de manteiga
- - 500 g de batata
- - ½ colher de chá sal
- - 120 g de creme de leite
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar a massa. Para fazer isso, é preciso dissolver o fermento com o açúcar no leite morno, adicionar a farinha ali, misturar bem e colocar em um lugar quente até que dobre.
Passo 2
Enquanto a massa vai subindo, as gemas devem ser misturadas com açúcar e moer as claras.
etapa 3
Adicione o sal, a massa de gema de açúcar, o restante da farinha e a manteiga derretida à massa resultante. Misture tudo bem. A massa vai ficar pegajosa no início, mas depois ficará solta nas laterais da xícara. Os pratos com a massa devem ser cobertos com uma toalha de linho e colocados em local aquecido por 2 horas. Durante este tempo, a massa deve ser amassada uma vez.
Passo 4
Enquanto a massa está subindo, você precisa fazer uma propagação. Para isso, ferva, aqueça, acrescente a manteiga com o leite e bata em um purê grosso.
Etapa 5
Unte a assadeira com manteiga. Forme shangi com a massa que surgiu. Rasgue um pedaço do tamanho de um ovo, enrole-o em uma bola apertada e amasse com os dedos em um bolo achatado de 8-10 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira e segure o shangi por mais 30 minutos. Depois, com uma colher de chá, cubra os pães com purê de batata. Espalhe o creme de leite com um garfo e pincele com uma camada fina sobre as batatas.
Etapa 6
A assadeira deve ser levada ao forno pré-aquecido a 180 graus e assada por cerca de 20 minutos.
Etapa 7
O shangi pronto deve ser untado com manteiga derretida e enrolado em uma toalha por 30 minutos.
