Shangi são tortas redondas abertas com vários recheios. Shangi, via de regra, não são preenchidos com recheio, mas, por assim dizer, são engraxados. Tradicionalmente, o shangi é preparado com massa de fermento sem fermento. Os mais populares são o shangi com batatas. Shangi é cozido não apenas com farinha de trigo, mas também com centeio e farinha de trigo de centeio. A massa é amassada com gordura de cordeiro ou de boi. Até hoje, a receita da canela sofreu mudanças significativas e está mais próxima da receita de cheesecake.
É necessário
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- massa:
- 25 g (1 saqueta) de fermento seco;
- 3,5 xícaras de farinha de trigo;
- 1, 5 copos de água;
- 100 g de margarina ou para barrar;
- 1 colher de chá sal;
- 1 colher de chá Sahara.
- O preenchimento:
- 1 kg de batatas;
- 2 copos de leite;
- 50 g de manteiga;
- 50 g de óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa.
Passo 2
Aqueça a água e dissolva o açúcar em um copo d'água.
etapa 3
Dissolva o fermento em água doce. Após 3-5 minutos a levedura começa a "andar", uma espuma aparece na superfície.
Passo 4
Adicione o resto da água e o fermento dissolvido à metade da farinha peneirada. Mexa tudo bem.
Etapa 5
Coloque a massa em local aquecido por 30 minutos.
Etapa 6
Depois que a massa começar a "caminhar" ativamente, acrescente o resto da farinha, sal, pasta dissolvida ou margarina e sove a massa.
Etapa 7
Deixe a massa crescer por 1,5-2 horas em um lugar quente.
Etapa 8
Prepare o recheio.
Etapa 9
Descascar as batatas.
Etapa 10
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
Etapa 11
Use um pilão para amassar o purê de batatas.
Etapa 12
Aqueça o leite e adicione ao purê de batatas.
Etapa 13
Adicione o óleo vegetal e a manteiga e mexa até ficar homogêneo. O recheio não deve ser muito espesso.
Etapa 14
Depois que a massa crescer, estenda uma camada fina e use uma forma para cortar bolos com um diâmetro de 10 cm da massa.
Etapa 15
Espalhe as tortilhas em uma assadeira com uma distância de 2 cm entre elas.
Etapa 16
Disponha o recheio sobre toda a superfície dos bolos, numa camada de 1 a 1,5 cm.
Etapa 17
Cubra a assadeira com uma toalha e coloque em um lugar quente para descongelar por 30 minutos.
Etapa 18
Asse o shangi no forno a 180 graus por 35-40 minutos.
Etapa 19
Unte as polpas quentes acabadas com manteiga derretida.
