A torta de massa de fermento com geléia é um cozimento incrivelmente simples, o mais difícil é preparar corretamente a massa e escolher a geléia certa para o recheio.
É necessário
- - 500 gramas de farinha;
- - 100 gramas de açúcar;
- - quatro gemas;
- - um ovo;
- - 120 gramas de manteiga;
- - 250 ml de leite;
- - meio pacote de fermento seco (de ação rápida);
- - 60 gramas de passas;
- - 500 ml de geléia (a gosto);
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - um saco de vanilina (opcional).
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a massa: peneire 250 gramas de farinha em uma panela esmaltada, acrescente todo o fermento, despeje o leite levemente morno (200 ml), acrescente uma colher de açúcar, misture tudo, cubra com um guardanapo e coloque em uma panela morna coloque por 30 minutos.
Passo 2
Enquanto a massa cresce, derreta a manteiga em fogo baixo, bata as gemas com o açúcar restante, em uma tigela separada, misture as gemas batidas, a manteiga derretida, o restante da farinha e do leite e a baunilha.
etapa 3
Assim que a massa crescer duas vezes, misture-a com a massa sem fermento recém-feita e misture bem até obter uma consistência homogênea.
Passo 4
Despeje as passas com água fervente e deixe repousar por cinco minutos, depois enxágue bem, seque, enrole a farinha e acrescente à massa (em vez de passas, você pode usar qualquer outra fruta seca, ou você pode passar sem elas).
Etapa 5
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, despeje a massa sobre ela e amasse até que fique homogênea e não grude nas mãos (note que nesta fase o principal é não exagerar e não "martelar" a massa)
Etapa 6
Lubrifique as mãos com óleo vegetal, embrulhe a massa, cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente por mais 30 minutos (durante este tempo vai crescer duas vezes).
Etapa 7
Em seguida, retire a massa, separe 1/3 parte dela (você vai precisar para decorar o cozimento), coloque o restante em uma assadeira untada e distribua com cuidado por toda a forma, tentando distribuir a massa de maneira uniforme e crie lados baixos.
Etapa 8
Coloque a geléia sobre a massa em uma assadeira em uma pequena camada (cerca de um centímetro). Para isso, é melhor usar geleia grossa.
Etapa 9
Abra a massa restante em uma camada fina com cerca de 0, 2-0, 3 centímetros de espessura, corte em tiras com uma faca afiada e decore o bolo com elas por cima, dobrando-as cuidadosamente na forma de, por exemplo, rabo de cavalo, espinha de peixe ou rede. Deixe o bolo repousar em temperatura ambiente por 40 minutos.
Etapa 10
Depois de um tempo, coloque a fôrma no forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos, não esquecendo de untar a superfície do bolo com um ovo batido.
