O brócolis é o progenitor de todos os tipos de repolho, é famoso por suas propriedades benéficas e baixo teor calórico. Esse vegetal contém vitaminas do grupo B, além das vitaminas A, E, C, K, além de ser rico em minerais e fibras. Esse vegetal pode ser usado para fazer uma deliciosa refeição para o almoço ou jantar, como uma sopa de purê.
Preparação de comida
Para fazer sopa de purê de brócolis, você precisará de: 600 g de brócolis, 1 cabeça de cebola, 2-3 dentes de alho, 4 xícaras de caldo de vegetais, ½ xícara de caju cru, 1 batata cozida, sal, pimenta-do-reino, pão branco para croutons.
Cozinhando sopa de purê de brócolis
Para fazer sopa de purê de brócolis, lave primeiro todos os vegetais. Descasque a cebola e o alho, pique, depois coloque numa caçarola, envie os brócolos para lá e recheie os ingredientes com caldo de legumes. Leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto por cerca de 8 minutos, durante os quais os brócolis devem amolecer.
No liquidificador, misture metade do caldo e dos brócolis, metade do tubérculo da batata e metade dos cajus. Pique e bata os ingredientes até ficar homogêneo e, em seguida, transfira para outra panela. Repita o mesmo procedimento com os ingredientes restantes.
Cubra a panela de sopa de purê de brócolis com uma tampa e cozinhe por 10 minutos. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Corte o pão branco em cubinhos, cortando as cascas, depois torrar numa frigideira quente ou secar no forno
Divida a sopa de purê de brócolis em tigelas com porções e sirva com croutons.
