Panna cotta é uma sobremesa milagrosa italiana. Por que um milagre? Sim, porque a panna cotta devidamente preparada se assemelha à mais leve nuvem que não só derrete na boca, mas fascina pelo seu sabor delicado e cremoso. Os italianos muito modestamente chamam este prato de "creme fervido", na verdade, é uma delícia!
É necessário
- - Leite - 150 g;
- - Creme (33% gordura) - 200g;
- - Gelatina - 10 g;
- - Vanilina - 1 colher de chá;
- - Açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- - Cerejas congeladas - 120 g;
- - Limão - (precisamos de raspas)
- - Canela - 0,5 colher de chá
- - Geléia de groselha preta - 1 colher de sopa.
- - Farinha de milho - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Descongele ligeiramente as cerejas à temperatura ambiente, não completamente.
Passo 2
Despeje uma porção de leite em um pequeno recipiente e adicione gelatina. Deixe inchar por 5-7 minutos.
etapa 3
Retire as raspas do limão com uma faca bem afiada, sem tocar na parte branca.
Passo 4
Despeje o creme em uma panela, acrescente açúcar, vanilina, canela e as raspas de limão. Leve tudo para ferver, reduza o fogo e ferva por mais 5 minutos.
Etapa 5
Despeje o leite com a gelatina diluída em um jato fino e aqueça por mais 5 minutos.
Etapa 6
Em nenhum caso você deve levar a massa para ferver. No final do aquecimento, tire as raspas, não precisaremos mais.
Etapa 7
Mergulhe a panela em uma tigela grande de gelo e bata na batedeira até engrossar. Despeje a massa pronta em formas e deixe esfriar na geladeira por 4-5 horas.
Etapa 8
Cozinhar o molho. Para isso "batemos" as cerejas no liquidificador até ficarem puré.
Etapa 9
Colocamos essa massa em um recipiente, adicionamos farinha e geléia de groselha. Leve o molho para ferver em fogo baixo e, mexendo sempre, deixe ferver por mais 1 minuto.
Etapa 10
Esfrie o molho e sirva com panna cotta.
