A abobrinha contém uma quantidade relativamente pequena de fibra vegetal e uma quantidade significativa de água. Por isso, esses melões e cabaças não irritam o estômago e os intestinos, pois têm a capacidade de remover o excesso de líquido do corpo. Na culinária, a abobrinha é geralmente cozida, frita, recheada com carne ou vegetais. Experimente fazer rolos de pimentão e queijo para eles.
É necessário
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- 300 g de abobrinha;
- 300 g de vagens de pimentão vermelho;
- 150 g de espinafre congelado;
- 100 g de tomate seco em óleo vegetal;
- 20 g de cogumelos porcini secos;
- 5 ovos;
- 200 g de queijo cremoso;
- 200 ml de creme de leite;
- 125 g de queijo fundido;
- um monte de manjericão;
- 2 dentes de alho;
- sal
- pimenta caiena a gosto
- graxa para lubrificar o molde.
Instruções
Passo 1
Prepare vegetais para este prato. Lave os tomates e os pimentões e corte em cubos. Descasque o alho. Lave e pique o manjericão. Descongele o espinafre, esprema e pique também. Lave a abobrinha e corte em fatias longitudinais finas. Ferva a água em uma panela, acrescente sal e escalde os pratos de abobrinha em água fervente por dois minutos. Em seguida, retire com uma escumadeira, regue com água fria, coloque em um prato grande e seque. Mergulhe os cogumelos porcini secos em água fria por 30 minutos.
Passo 2
Combine um ovo, qualquer cream cheese, espinafre picado, pimentões e tomates picados pela metade e tempere com sal a gosto. Descasque um dente de alho, passe por uma prensa e acrescente à massa. Coloque uma colher de sopa de recheio de ovo-queijo-vegetal em cada tira de abobrinha e enrole em rolos.
etapa 3
Unte uma assadeira com gordura ou óleo vegetal. Coloque os rolinhos de abobrinha. Em uma tigela separada, combine quatro ovos e creme de leite (20-33% de gordura). Bata um pouco a mistura, acrescente os cogumelos espremidos, a segunda metade do pimentão picado, o manjericão picado e mexa. Passe o restante alho à massa por meio de uma prensa. Tempere tudo com pimenta caiena e sal e coloque sobre os rolinhos numa forma.
Passo 4
Asse a abobrinha com legumes no forno por cerca de 50 minutos a 200 graus. Corte o queijo fundido em cubinhos, polvilhe nos pãezinhos e leve ao forno por mais cinco minutos na mesma temperatura. Sirva com uma pitada de ervas.
