Shish kebab é um prato muito popular que os russos adoram cozinhar ao ar livre. Mas as condições meteorológicas nem sempre permitem que isso seja feito. Por isso, o forno vem em seu socorro, no qual você pode preparar um churrasco maravilhoso e fazer um piquenique na varanda mesmo nas nevascas mais fortes.
Preparação dos ingredientes principais
Podemos afirmar com segurança que o shish kebab é um dos pratos mais simples, saborosos e favoritos dos russos. Você pode cozinhá-lo em qualquer lugar: na natureza, no campo ou em casa, então esse shish kebab é chamado de preguiçoso.
É preparado no forno com uma tecnologia ligeiramente diferente. Antes de mais nada, para assar um kebab no forno e fazer um piquenique na varanda, é preciso estocar carne. Você pode comer qualquer tipo de carne: porco, boi ou cordeiro.
Antes de começar a cozinhar diretamente, a carne deve ser batida e cortada em pequenos pedaços do mesmo tamanho. É completamente limpo de tendões, pele e outras coisas. A próxima etapa é a decapagem.
A carne é colocada em um recipiente e as cebolas são esfregadas nele. Para marinar, é preciso pimenta, sal, temperos diversos a gosto e, claro, suco de limão e vinagre. A carne é deixada para marinar por cerca de 1 a 2 horas neste estado. Para assar um kebab no forno, além da carne, com certeza você vai precisar de banha.
O bacon é cortado em rodelas pequenas e, quando enfiado no espeto, alterna com a carne e a cebola. Além disso, você pode usar vegetais. O próximo passo é amarrar a carne e a banha em um espeto para fritar posteriormente. Deve haver gordura ao longo das bordas do espeto.
Assando um kebab
Depois que a carne é enfiada, eles começam a assar o kebab diretamente. Mas antes disso, em cerca de meia hora, você precisará pré-aquecer o forno, pois é nele que será preparado este prato. A temperatura ótima é 250 ° C. Você precisará fritar o kebab na gradinha.
Haverá uma assadeira embaixo dela, na qual você primeiro precisará colocar pedaços de bacon. A assadeira é embrulhada em papel alumínio, sobre o qual é colocada uma pequena quantidade de bacon. Será necessário para determinar a prontidão do kebab e para que cheire a névoa. Depois disso, uma grelha é colocada sobre a assadeira e espetos com espetinhos são colocados sobre ela.
Ao cozinhar, você precisará verificar se o prato está pronto mais de uma vez. O cozimento no forno é irregular, ou seja, primeiro assa-se a parte superior e depois a parte inferior. Depois que o topo estiver dourado, você precisa virar o kebab para o lado oposto. Depois de algum tempo, o bacon da assadeira começa a derreter e soltar fumaça, é o primeiro sinal de que o kebab está quase pronto.
Para dar mais sabor, recomenda-se preparar um molho de tomate fresco com polpa de tomate com antecedência. O kebab está pronto. Assim, podemos concluir que é muito fácil assar um kebab no forno, para isso não é necessário ter espetos grandes e fazer fogo. Essa opção é ótima para um piquenique em um apartamento ou uma casa grande.
