O pão de repolho é praticamente o prato mais famoso da culinária eslava. Eles são nutritivos, enriquecidos com proteínas e minerais benéficos encontrados no repolho. Este delicioso prato é perfeito tanto para uma mesa festiva quanto para uma refeição familiar comum.
É necessário
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- • repolho branco grande - 1 un;
- • cenouras - 4 pcs;
- • cebolas - 6 pcs;
- • alho - 2 dentes;
- • tomates - 3 pcs;
- • pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa;
- • creme 20% - 1 º;
- • salsa fresca e endro - 3 raminhos cada;
- • manteiga - 100g;
- • água - 0,5 l;
- • porco para carne picada - 600g;
- • carne para carne picada - 600g;
- • pão - 0,5 peças;
- • leite - 1 º;
- • arroz - 1 º;
- • ovo - 2 peças;
- • sal
- Pimenta
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Recheio: Lave bem um copo de arroz em água corrente e cozinhe até ficar meio cozido. Ao cozinhar água, você precisa adicionar exatamente o dobro do arroz, então ele ficará quebradiço.
Passo 2
Descasque e lave 2 cenouras e 2 cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em meias argolas. Refogue os vegetais na manteiga até ficar meio cozidos.
etapa 3
Aqueça o leite um pouco para que fique como vapor e mergulhe nele um pão.
Passo 4
Pique metade das verduras.
Etapa 5
Torça a carne de porco e de vaca no moedor de carne, acrescente o arroz cozido, 2 ovos, legumes salteados, pão amolecido, verduras picadas, esprema 2 dentes de alho, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Etapa 6
Cozinhar rolos de repolho: lave bem a cabeça do repolho, enfie um garfo na lateral do toco - para que seja mais fácil retirá-lo da água fervente.
Etapa 7
Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. A panela deve ser um pouco maior do que a cabeça do repolho para que se encaixe facilmente.
Etapa 8
Coloque a cabeça em água fervente e use um garfo para torcer por alguns minutos para amolecer as folhas de cima para que possam ser facilmente cortadas e removidas. Corte as folhas amolecidas e coloque em uma tigela separada. Faça este procedimento com toda a cabeça de repolho.
Etapa 9
Use um martelo para bater nos pontos duros das folhas de repolho ou cortá-los.
Etapa 10
Coloque a carne picada em cada folha de couve, dependendo do tamanho da folha, e torça da maneira usual. Coloque os alimentos de conveniência em um prato separado.
Etapa 11
Frite os rolinhos de repolho cozidos na manteiga até dourar.
Etapa 12
Descasque e rale 2 cenouras. Corte 4 cebolas em rodelas. Em uma panela ou caldeirão, frite os vegetais até dourar. Adicione o tomate cortado ao meio rodelas e frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione a pasta de tomate e mexa novamente.
Etapa 13
Coloque os vegetais salteados em um prato e transfira os rolinhos de repolho para a gordura restante na panela. Sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos. Espalhe a mistura de vegetais uniformemente por cima, adicione água e feche bem a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 1, 5 horas. 10 minutos antes de cozinhar, despeje o creme de leite e polvilhe com ervas.
Etapa 14
Enfeite os rolos de repolho diretamente no prato de servir. Para decoração, você pode usar tomates, ervas, azeitonas. Cubra com o molho em que definharam.
Etapa 15
O prato acabou por ser o mais delicado e muito, muito saboroso! Bom apetite!
