A massa para tortas pode ser preparada de acordo com diferentes receitas, mas os assados com fermento são especialmente exuberantes, aromáticos e tenros. Você pode usar recheios diferentes para isso: frutas, queijo cottage, frutas, geléia, vegetais, carne, etc. Quem nunca conheceu a preparação de massa de fermento pode pensar que é muito difícil de fazer. Mas isso nem sempre requer muito tempo e esforço.
É necessário
- 300 g de farinha;
- 200 ml de leite;
- 2 colheres de chá levedura;
- 30 g de manteiga;
- 2 colheres de chá Sahara;
- 1 Colher de Sopa óleo vegetal;
- sal a gosto;
- qualquer recheio.
Instruções
Passo 1
A preparação de qualquer pastelaria começa com a massa. Ele se prepara para "acordar" o fermento. Para isso, o leite é aquecido ligeiramente. É importante que esteja quente, não quente. Areia e fermento são despejados em uma tigela ou caneca funda de vidro e o leite é derramado sobre eles. A massa deve ser bem misturada para que o fermento e o açúcar se dissolvam, depois coloque algumas colheres de chá de farinha e misture tudo bem novamente. Você pode fazer um bolo de fermento em água, caso em que o leite não é necessário. Este é todo o processo de fazer massa. Agora você precisa colocá-lo em um local aquecido para que o fermento comece a fermentar. É importante que não haja correntes de ar na sala. E se o processo for lento, o recipiente pode ser colocado em banho-maria ou em bateria quente.
Passo 2
É muito fácil verificar se a massa está pronta - ela deve crescer e aumentar de tamanho pelo menos 2 vezes. A manteiga é derretida em banho-maria, combinada com óleo vegetal e cuidadosamente colocada na massa, acrescenta-se sal. E então começam a peneirar e misturar a farinha com um garfo e, quando a massa ficar viscosa, estenda com as mãos e continue adicionando a farinha. A massa deve ficar elástica e sem caroços.
etapa 3
Para deixar os produtos assados macios e arejados, a massa não deve ser enviada imediatamente ao forno. Primeiro, ele tem tempo para descansar e se levantar - coberto com um guardanapo e colocado em um local aquecido. A massa leva de 20 a 30 minutos para crescer. Depois disso, é amassado novamente, novamente deixado ao mesmo tempo. Em seguida, a massa é desenrolada com um rolo de massa para formar uma camada ligeiramente maior do que a forma dos lados. A massa é disposta em uma forma untada e o recheio é colocado por cima. Essas tortas são cozidas no forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 200 graus.
